RISOTO DE ERVILHA, BACON E CHAMPION

Risoto de ervilha, bacon e Champion

 

Deixe a mesa arrumada porque essa receita fica pronta em pouco tempo e deve ser servida imediatamente.

Como a intenção era um jantarzinho romântico, coloquei algumas luminárias a vela na mesa, para deixar um clima mais aconchegante. 

Ingredientes:

1 litro de água.

1 cubo de caldo de legumes ou de carne.

1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli.

½ xícara (chá) de bacon.

½ xícara (chá) de Champion.

1 xícara (chá) de vinho branco de boa qualidade.

½ xícara (chá) de ervilha (utilizei congelada).

½ xícara (chá) de mussarela.

1 colher (sopa) de queijo parmesão.

1 colher (sopa) de manteiga (que não conta na foto).

Sal .

Pimenta do reino.

Modo de preparo:

Em uma panela a parte, dissolva o tablete de caldo de legumes em um litro de água quente, tampe e reserve.

Em outra panela, frite o bacon até dourar.

Acrescente o arroz e misture bem.

Junte o vinho e deixe evaporar, mexendo sempre.

Acrescente o Champion.

E aos poucos adicione o caldo que devera estar fervendo, mexendo sempre.

Quando o líquido estiver quase seco, adicione mais uma concha e assim, sucessivamente, até o arroz ficar cozido, mas ainda “al dente”.

Tempera com sal e pimenta do reino a gosto, lembrando que o parmesão e a mussarela já contem sal.

Desligue o fogo, acrescente a manteiga, o queijo parmesão e a mussarela, misture tudo e prontinho. É só servir.

 

Gostamos muito do espumante Garibaldi Moscatel, brasileiro de uma vinícula do sul, esse espumante foi ganhador de medalha de ouro em Sélections Mondiales des Vins – França.

Estava com essa garrafa na geladeira já algum tempo e resolvi abrir para comemorar. Afinal, sempre se tem um bom motivo para comemorar quando se esta feliz.

Servi o espumante com tirinhas bem fininhas de morango na taça ficou perfeito, excelente combinação.

De entrada servi tomate cereja com queijo e damasco com cream cheese, gorgonzola e gergelim preto, já postado AQUI no blog.

De sobremesa, mousse de maracujá, bem simples e rápido de fazer porém, delicioso.

Fiz um pouco antes de começar a preparar o jantar e finalizei com chantilly antes de servir.

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado.

1 lata de creme de leite.

350ml de suco concentrado de maracujá.

1 maracujá em fruta.

Chantilly.

Modo de preparo:

No liquidificador bata, o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado.

Misture delicadamente a polpa do maracujá e distribua a mousse em taças e leve a geladeira.

Decore com chantilly e algumas sementes de maracujá.  

 

Para fazer um jantarzinho romântico, não precisa de muito, apenas carinho e dedicação.

Espero ter inspirado alguém.

Grande abraço a todos.

Agradecemos pela visita e até a próxima.