domingo, 27 de setembro de 2015

BURGMAN FUN WEISS


BURGMAN FUN WEISS


Uma das mais tradicionais receitas alemãs. As cervejas de trigo têm como característica o corpo delicado e cremoso, com acidez natural e aroma de banana e cravo, provenientes da fermentação. De amargor leve, sua espuma é branca e abundante.


Cervejaria: Burgman
Estilo: German Weizen 
Álcool (%): 5.2% ABV
Temperatura: 5-7 °C
Copo ideal:  Weizen
Hamonização: Atum (salada ou cru), Banana (sobremesas), Beterraba (salada), Bolinho de Bacalhau, Camarão, Caranguejo, Ceasar Salad, Cuscuz, Enguia defumada, Haddock assado, Hummus (patê de grão de bico), Lagosta, Lagostim, Lula Recheada, Massa ao Molho de Frutos do Mar, Melão, Mexilhões, Milho Cozido, Ovos com Bacon, Ovos Mexidos, Omelete, Pato Assado, Polvo, Quiche de Queijo, Risoto de Frutos do Mar, Salada de Folhas Verdes, Salmão, Salmão Defumado, Sopa de Legumes, Sushi, Tamboril (peixe), Tempura de Vegetais ou Frutos do Mar, Truta, Vegetais Crus em palitos, Vichyssoise, Vitela.


Cerveja de coloração entre um amarelo claro e dourado, bem turva.
Espuma formou média, branca e cremosa. Carbonatação evidente.
No aroma é perceptível banana, algo levemente cítrico e cravo. Um pouco de álcool também é perceptível.
Na boca uma cerveja encorpada, leve, pouco amarga e retomando lembrando o aroma. Não percebi a acidez que é comum em muitas weiss.
Uma Weiss carregada nas características peculiares de uma weiss. Cerveja muito interessante.


 Boa degustação a todos.


segunda-feira, 14 de setembro de 2015

INSANA AMERICAN PALE ALE

INSANA

AMERICAN PALE ALE


Cerveja de alta fermentação, tem como destaque sua coloração intensa e seus aromas cítricos provenientes de uma seleção de lúpulos americanos.


Cervejaria: Cervejaria Insana

Estilo: American Pale Ale 

Álcool (%): 5.5% ABV

Ingredientes: Água, malte, aveia, lúpulo e levedura.

Temperatura: 5-7 °C

Copo ideal:  Pint

Harmonização: Abacate (Guacamole ou saladas), Amêndoas salgadas, Atum, Burritos, Carne assada, Carne com Chili, Carpaccio, Chouriço, Cuscuz, Enchiladas (tortilhas), Empanadas, Frango Assado, Hamburger, Lula Frita, Nachos, Pato ou Poivre, Pimentões recheados, Pizza calabresa, Rocambole de carne. 


Cerveja de alta fermentação, tem como destaque sua coloração intensa e seus aromas cítricos provenientes de uma seleção de lúpulos americanos.

Com uma coloração âmbar e turva, espuma de média para fina com baixa permanência.

Seu aroma basicamente maltado com leves notas cítricas.

O sabor segue o aroma, maltado com leve amargor finalizando, álcool bem inserido, final meio seco, retrogosto curto levemente amargo. Cerveja onde o malte se sobressaindo ante aos lúpulos.


Boa degustação a todos e até a próxima.

sexta-feira, 4 de setembro de 2015

DAMA BIER WEISS


DAMA WEISS



Cervejaria: Dama Bier

Estilo: German Weizen

Álcool (%): 5% ABV

Temperatura: 5-7 °C

Copo ideal: Weizen

Harmonização: Atum, Banana (sobremesas), Beterraba, Bolinho de Bacalhau, Camarão, Caranguejo, Ceasar Salad, Cuscuz, Enguia Defumada, Haddock assado, Hummus, Lagosta, Lagostim, Lula recheada, Massas ao molho de frutos do mar, Melão, Mexilhões, Milho cozido, Ovos com Bacon, Ovos mexidos, Omeletes, Polvo, Quiche de queijo, Risoto de frutos do mar, Salada de folhas verdes, Salmão, Salmão defumado, Sopa de Legumes, Sushi, Tamboril, Tempura de vegetais ou frutos do mar, Truta, Vegetais crus ou palito, Vichyssoise, Vitela.



Weissbier traduzindo do alemão, significa “cerveja branca”. É chamada assim, pois sua turbidez deixa o produto com aparência opaca e clara. Além do malte de cevada, possui malte de trigo na composição da receita. Pertence a família Ale e tem 4,8% de álcool.



A Dama Hefe-Weiss, apresenta coloração amarelo palha, possui natural turbidez, visto que parte da levedura não é retirada no processo de preparo. Nota-se aroma complexo passando por notas condimentadas e frutadas. No paladar apresenta sensação frisante, sabores condimentados e levemente frutados, resultando em um final com suave dulçor.


Boa degustação a todos.