domingo, 9 de outubro de 2016

CAIPIROSKA DE LIMA DA PÉRSIA COM PIMENTA

Caipiroska de Lima da Pérsia com Pimenta

Refrescante e levemente picante, essa caipiroska vai te surpreender!

A lima da pérsia é uma fruta nativa da Ásia, é uma fruta cítrica de baixa acidez. O suco contém geralmente menos 0,1% de ácido cítrico, o sabor muito leve do suco é popular no Oriente Médio e na Índia.

A pimenta dedo de moça é muito versátil e você pode usá-la em saladas, molhos, frutos do mar, carnes bovinas, aves e porque não na caipiroska? ;)

Ela também possui propriedades antioxidantes, prevenindo doenças crônicas do coração, diabetes, câncer e envelhecimento precoce. Vitamina A, C e E, além de flavonóides presentes na pimenta são muito importantes para neutralizar os radicais livres.

É claro que tudo isso quando não esta associada ao álcool, o que esta sendo o nosso caso agora....rs

Curiosidades à parte, vamos ao nosso drinque:



Ingredientes:


½ lima da pérsia

½ pimenta dedo de moça

1 colher (sobremesa) de açúcar, caso prefira mais doce adicione mais uma colher.

40ml de vodka de sua preferência

Gelo

Modo de fazer:


Assim como o limão, o procedimento é o mesmo.

Corte as duas pontas da lima da pérsia e depois divida em quatro partes, retirando a parte central, pois ela faz a caipirinha adquirir um sabor amargo.

Corte o lima em pedaços menores e reserve.

Em um copo baixo próprio para caipirinha, coloque a lima da pérsia picada, o açúcar e macere.

Acrescente a pimenta cortada em rodelas sem sementes, complete o copo com gelo e mexa de baixo para cima com cuidado até misturar bem.

Adicione a vodka de sua preferência, misture mais um pouco e Voilà!!!!


Esperamos que gostem.

Deguste em boa companhia.

Agradecemos pela visita e até a próxima.


domingo, 25 de setembro de 2016

CERVEJA - WAY BEER - AVELÃ PORTER

Way Avelã Porter


Nesta cerveja colaborativa foram convidados esquilos da Beervania para ajudar. A WAY BEER escolheu a Cream Porter e eles, viciados em avelã como são, colocaram a quantidade necessária para esta cerveja ficar clássica.


Cervejaria: Cervejaria Way

Estilo: American Porter  

Álcool (%): 5.6% ABV

Ingredientes: Maltes, lúpulos cítricos americanos, água e levedura ale

Temperatura: 5-7 °C 

Copo ideal: Pint, Caldereta

Harmonização: Appfelstrudel, Banana (sobremesa), Bifes (grelhados), Brownies, Carne de panela em cubos, Cheescake, Chcolate, Creme Burlée, Frango (churrasqueira), Gulash, Javali, Panna Cotta, Pato com laranja, Presunto crú, Rocambole de carne, Sorvete, Soufflé  de couve, Tarte Tatin, Tiramisu, Torta de Framboesa, Torta de frutas, Torta de Limão, Torta de Maça, Torta Madalena, Torta de Morangos, Torta de noz Pecan, Trufa de chocolate, Veado, Pizza (doces).


Coloração preta, espuma bege, de bolhas médias e baixa persistência. 

Bom aroma trazendo chocolate, torrefação e avelã. 

No sabor, início levemente doce com notas de malte e caramelo, ao final a torrefação e o lúpulo se fazem mais presentes trazendo um leve amargor. 

Álcool na medida. Carbonatação baixa. Encorpada.


Uma satisfatória American Porter.

Boa degustação e até a próxima.




domingo, 18 de setembro de 2016

CAIPIROSKA DE PITAIA

Caipiroska de Pitaia

Pitaia (pitaya em PE) é o nome dado ao fruto de várias espécies de cactos epífitos, principalmente do Mandacarú nativo da Caatinga nordestina é também cultivadas em Israel e na China. O termo pitaia significa fruta escamosa, também sendo chamada de fruta-dragão. Como a planta só floresce pela noite (com pequenas flores brancas) são também chamadas de Flor-da-Noite.



Ingredientes:



½ Pitaia média

1 colher (sobremesa) de açúcar

gelo

50ml de vodka de sua preferência

Modo de preparo:

Lave bem a Pitaia, descasque e reserve.

Em um copo baixo próprio para caipirinha ou qualquer outro de sua preferência, adicione a Pitaia, o açúcar e macere levemente, crescente o gelo e mexa bem até gelar o copo, só então adicione a vodka e misture delicadamente de baixo para cima.

Use a criatividade e decore como preferir.


Deguste em boa companhia!

Agradecemos a vista e até a próxima.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Pitaia

CERVEJA KURUPIRA CERVEJARIA NACIONAL

CERVEJA KURUPIRA

CERVEJARIA NACIONAL


Receita de alta fermentação de cor âmbar a marrom-avermelhado, com boa formação e retenção de espuma deliciosamente cremosa. 

Aromas de malte, tofee e frutado. 

Sabor de malte torrado, levemente doce e equilibrado com o amargor do lúpulo.

O plano era criar uma receita baseada no primeiro grande sucesso da Cervejaria Nacional, com tons mais avermelhados. Na versão Kurupira temos 30 IBU's como na original, com maior presença das notas de malte caramelo e 5.7% ABV.


Cervejaria: Cervejaria Nacional

Estilo: American Brown Ale 

Álcool (%): 5.7% ABV

IBU: 30
Temperatura: 5-7 °C

Copo ideal:  Pint

Harmonização: As Amber Ales são cervejas com equilíbrio entre o amargor do lúpulo e as notas adocicadas de malte, onde o caramelo tende a prevalecer. Recomendamos para acompanhá-la os pratos pouco condimentados como as saladas, batatas, peixes grelhados e acepipes.


Cerveja de cor caramelo, espuma bege de média formação mas de boa duração.

No aroma, caramelo e lúpulos herbais.

No sabor discreto caramelo, amargor terroso e suave, retrogosto levemente amargo, corpo leve.

Uma ótima cerveja.


Boa degustação e até a próxima.



domingo, 28 de agosto de 2016

CERVEJA LAKE SIDE SEM GLÚTEN

CERVEJA LAKE SIDE

SEM GLÚTEN


Cervejaria: Lake Side Beer

Estilo: Specialty Beer 

Álcool (%): 4.5% ABV


Temperatura: 0-4 °C


Lake Side Beer - Primeira cerveja glúten free brasileira.


O grande diferencial é mesmo ser uma cerveja sem glúten

Do mais, é uma American Lager bem feita, refrescante e com uma boa base de malte.

Apresentação típica de Standard American Lager com um líquido dourado intenso, brilhante e um creme branco de média formação e baixa persistência.

No aroma notas de malte biscoito e um leve floral.

Na boca novamente o malte faz uma base bem sólida que conduz a um final levemente amargo. 

Retrogosto com um leve toque de fermento.

Corpo leve a carbonatação evidente.


Simples mas bem feita, vale pela proposta única.

Boa degustação.

domingo, 7 de agosto de 2016

CERVEJA COSMONAUTA


CERVEJA COSMONAUTA
 
Cervejaria: Burgman
Estilo: American Brown Ale.
Álcool (%): 5.6% ABV
IBU: 35
Temperatura: 5-7 °C
Copo ideal:  Pint Caldereta
 

A Cosmonauta é representante do estilo americano Brown Ale, com notas de malte torrado e boa dose de lúpulo.
Cerveja castanho avermelhada com corpo médio e dominada por aroma de lúpulo e malte. O sabor de malte aparece como caramelo, toffee e açúcar queimado. O amargor é leve a médio e nossa receita recebe dry-hopping de lúpulo Cascade, intensificando aromas cítricos.
 

Cor âmbar com uma espuma densa de curta duração.
Aroma leve com notas predominantes de chocolate ao leite, mamão e creme.
Sabor com notas de chocolate, bastante mamão, especiarias, caramelos e guaraná. Retrogosto seco com um amargor médio.
Corpo de leve a aguado com carboantação apropriada.
Uma American Brown Ale fácil de beber, bem lupulada pelo estilo e bem leve para o estilo.
Boa degustação a todos.

 

 


domingo, 19 de junho de 2016

CEVADA PURA - ENGLISH IPA

CEVADA PURA

ENGLISH IPA

CEVADA PURA - na versão da English Pale Ale, é mais amarga e alcoólica. O aroma do lúpulo já é percebido ao ser servido, embora seja menos lupulada que sua versão americana. Sua cor varia do âmbar-dourado ao cobre-claro. Tem pouca espuma, mas persistente.


Cervejaria: Cevada Pura

Estilo: India Pale Ale (IPA) 

Álcool (%): 6.5% ABV

Temperatura :5-7 °C

Copo ideal:  Caldereta

Harmonização: Carne Assada, Carne com Chili, Chouriço, Abacate (Guacamole ou alada), Enchiladas (tortilhas), Empanadas, Filet mignon, Grão de bico, Hamburger, Nachos, Pato ou Poivre, Pimentões Recheados, Pizza Calabresa, Salmão.


Cerveja de coloração cobre. Boa formação de espuma, com longa persistência. 

No aroma temos malte caramelo e o herbal do lúpulo. Sabor acompanha o aroma. 

Uma boa cerveja.

Boa degustação a todos.