sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

CAIPIROSKA DE LIMÃO COM KIWI


Caipiroska de limão com kiwi
 

Com o verão, o final de semana combina com uma caipirinha refrescante.

 

Ingredientes:

½ kiwi

½ limão

2 colheres de sobremesa de açúcar

40ml de vodka, cachaça ou tequila.

Gelo

Modo de preparo:

Descasque o kiwi e divida em pedaços pequenos.

Retire o miolo branco do limão e corte em quatro partes.

Em um copo baixo ou próprio para caipirinha, coloque o limão, o kiwi, o açúcar e macere, acrescente o gelo e mexa até que o copo fique gelado, coloque a bebida alcoólica de sua preferência (vodka, cachaça ou tequila), mexa bem e deguste.
 
 

 
 

 

quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

MOUSSE DE MANGA COM IOGURTE NATURAL


Mousse de manga com iogurte natural
 
 

Com geleia de mexerica, combinação perfeita. Pode se utilizar outros sabores de geleia, como de laranja, pêssego ou até mesmo de morango que também fica ótima.

 

Ingredientes:

1 manga

Meia lata de leite condensado

1 potinho de iogurte natural

1 colher de sobremesa  rasa de gelatina sem sabor

Chantilly para decorar

 Modo de fazer:

Descasque a manga e separe alguns cubinhos para decorar.

Em um liquidificador coloque, a manga cortada em cubos, o leite condensado, o iogurte natural, e a gelatina sem saber já hidratada e dissolvida conforme indica o fabricante, bata até que fique um creme encorpado.

Coloque em taças, se for servir em porção individual, ou coloque em um único refratário e leve a geladeira.

Decora com chantilly e os cubos de manga reservados.
 
 

Uma segunda opção de servir essa mousse, seria com geleia de laranja ou tangerina.

Coloque uma colher da geleia de sua preferência no fundo de uma taça, copo, xícara ou onde quiser servir e preencha com a mousse e leve a geladeira por uma hora e decore com chantilly.

Prontinho para servir.

 

 
 

quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

GELEIA DE MORANGO COM BALSÂMICO


Geleia de morango com balsâmico
Combinação perfeita.

 
 
 

Ingredientes:

1 caixinha de morango

4 colheres de sopa de açúcar (refinado ou cristal)

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Modo de fazer:
 

Lave bem os morangos, retire os talinhos e divida ao meio.
Em uma panela leve o açúcar, os morangos, mexa bem e leve ao fogo médio.


Quando começar a ferver, abaixe o fogo, acrescente o balsâmico e mexa sempre ate a geleia reduzir e engrossar.


Para saber o ponto da geleia, coloque um pires por alguns minutos no congelador, retire e pingue a calda da geleia nele, a calda não poderá escorrer quando virar o pires de lado.
Deixe esfriar, coloca em um potinho, se possível de vidro e armazene na geladeira.
 
Agora é só degustar, com torradas, queijos, pães ou como quiser.
Espero que goste, até a próxima.
 


 
 

terça-feira, 28 de janeiro de 2014

CERVEJA PAULANER SALVATOR

Cerveja paulaner Salvator
 
 

A Paulaner Salvator faz parte da família das cervejas Doppel-bock. Cerveja forte, com aroma de malte, distingue-se facilmente por sua coloração escura, seu sabor é a simbiose perfeita de lúpulo e malte.

A Paulaner Salvator é uma cerveja particularmente rica e alimentícia. Foi a primeira cerveja da Paulaner, fabricada pelos monges para consumo durante o jejum da Quaresma como "pão líquido". A Salvator deu origem às cervejas Doppel-bock. Hoje, todas as cervejas deste tipo possuem a terminação"-ator" em sua denominação.

Cerveja escura forte, puro malte, de malte, de baixa fermentação, fabricada com leveduras de nossas próprias instalações de cultivo, cevada malteada escura e lúpulo de Hallertau. Possui 18,3% de mosto original e 7,5% de álcool.


Proposta para servir: A Paulaner Salvator é tradicionalmente servida nas típicas canecas de porcelana, a uma temperatura entre 6°C e 9°C. Recomendamos servi-la com carnes vermelhas, queijos fortes e sobremesas.


 
 

segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

CHEFS NA RUA - ANIVERSÁRIO DE SÃO PAULO


São Paulo completou 460 anos no último sábado dia 25 e entre tantos eventos nós não poderíamos deixar de aproveitar a sexta edição da feira gastronômica “Chefs na rua” feita em comemoração a essa cidade tão linda. 



O evento foi realizado no centro da cidade em frente ao Theatro Municipal na praça Ramos de Azevedo.
O evento reuniu alguns dos melhores restaurantes da capital paulista em 15 barracas oferecendo pratos assinados por chefes renomados a preços acessíveis.
 Havia pratos para todos os gostos, a começar pelo hot-dog à francesa até pratos da culinária japonesa. O tradicional estrogonofe não faltou no cardápio da feira.

 Janaína Rueda – Bar da Dona Onça


O estrogonofe que é uma comida paulistana, não poderia faltar, a chef do Bar da Dona Onça, Janaina Rueda, que comanda o badalado bar e restaurante localizado num dos pontos mais emblemáticos da cidade, o Edifício Copan, estava no evento oferecendo o estrogonofe em uma marmitinha linda junto com um guardanapo a cara do bar.

Experimentamos e adoramos.


Raphael – Restaurante Marcel

Primeiro hot-dog gratinado que comemos rs.


Raphael é cozinheiro, blogueiro, sempre inquieto e bem humorado, entende a gastronomia como a melhor forma de diversão. Com novas receitas e técnicas o chef vem modernizando o cardápio do Restaurante Marcel.
Apesar de ser diferente, feito em baguete, e gratinado com queijo, nós adoramos.

 
Marcelo e Luis Pinheiro – Restaurante Tarsila e Trebbiano


No comando do restaurante Tarsila, o chef Marcelo, levou para o evento o “arrumadinho” que se trata de um prato tipicamente nordestino, mais precisamente de Pernambuco.

Seu nome vem do modo como é servido: os ingredientes arrumados lado a lado, para depois serem misturados no prato. É feito com carne seca, farofa, vinagrete e feijão verde, temperados com manteiga de garrafa, nesse caso já veio misturadinho mesmo rsrs. 

Muito bom, nunca tinhamos comido, adoramos.

Leandro Freitas - Restaurante  Nakombi.

Temaki


O Nakombi é um restaurante japonês tradicional aqui em Sampa, ele foi idealizado e construído por Paulo Barossi, um irreverente perfeccionista apaixonado pela culinária e cultura japonesa, sendo a sua matriz inaugurada em 11 de Junho de 1997, e sua primeira filial em 12 de Abril de 2002, ambas em São Paulo.
O mais interessante desse restaurante é que todas as filias tem uma combi dentro onde é preparado todos os pratos.
 


Já fomos em alguns aqui em Sampa, e para quem é fanáticos em comida Japonesa, como nós...rsrs  não tem como não gostar!



Fabio e Mario Benedetti – Restaurante Paellas Peppe
Esse prato até deu vontade de experimentar, estava com uma cara incrível, mas quando olhamos para a fila e o sol quente na moringa desistimos..rsrsrs.
 
Daniela França Pinto – Restaurante Marcelino Pan Y Vino


Os sócios Priscila Nonaka e Emanuel Bleier, junto com a Chef Daniela França Pinto, comandam o Marcelino Pan y Vino. Misto de restaurante, bar e lanchonete, a casa propõe uma gastronomia descomplicada e saudável, com Sanduíches e pratos marcantes com alguns pratos assados no forno a lenha, em seus quase três anos de vida, o Marcelino Pan y Vino é bicampeão na categoria "Melhor Sanduíche Gourmet" pela Veja Comer e Beber, da revista Veja São Paulo.
O sanduiche de pernil assado na lenha com cebola caramelizada na baguete semi italiana é simplesmente divina.

Juliana Motter – Maria Brigadeiro


Proprietária da primeira loja de brigadeiro, Juliana Motter sabe bem o que faz, os brigadeiros dela são simplesmente maravilhosos.
 Por gostar tanto de brigadeiro desde de criança o doce lhe rendeu o apelido Maria Brigadeiro, que batiza a loja especializada no doce no bairro Jardim Paulista. Antes de virar empresária, Juliana trabalhou por uma década como jornalista da área de gastronomia. Ao notar a desvalorização do seu quitute favorito, decidiu usar os princípios da pâtisserie para lhe trazer reconhecimento, criando o brigadeiro gourmet. A experiência deu tão certo que virou O Livro do Brigadeiro (Panda Books).



O evento estava muito bem organizado, o centro da cidade todo estava muito bem policiado e devido a isso resolvemos ir a pé até o pátio do colégio para fazer um passeio turístico de trólebus.

Com direito a música ao vivo de época. Maracangalha escrita por Dorival Caymmi.     

Esse é o Ramon, que foi o nosso guia turístico. Valeu Ramon!


Foram disponibilizados trólebus movidos à bateria, para a viagem de aproximadamente 40 minutos passando pelo centro histórico e cultural da cidade, contando assim um pouco da história de São Paulo, o passeio teve o Pateo do Collegio como ponto de partida e passando por vários pontos como: Mosteiro de São Bento, Viaduto do Chá, Theatro Municipal, Praça da Republica, Bibliotéca Mário de Andrade, Largo São Francisco, Catedral da Sé entre outros e terminou na Rua Venceslau Brás, perto da Praça da Sé. o passeio deu direito a guias de turismo, os quais contaram um pouco da história do centro da cidade durante o trajeto.

Foi muito interessante saber de tantas histórias dessa cidade que recebe tão bem a todos.


Ao fundo o Theatro Municipal.

 
Vista de cima de um dos lados do Viaduto do Chá.
 
Vista do outro lado.
 
Mosteiro de São Bento.
 
Mosteiro de São Bento.
Com mais de 400 anos de história, o Mosteiro é simplesmente maravilhoso, por dentro e por fora, e uma das atração é a lojinha, com pães, bolos, doces, biscoitos e geleias feitas pelos próprios monges e cujas receitas são segredo, guardadas há muito no arquivo da abadia. A forma de preparar os quitutes só é transmitida a um outro monge para não se perder a qualidade com a massificação, sem contar as embalagens que são lindas.
Durante a semana tem missas com cantos gregorianos, deve ser muito lindo.