quarta-feira, 31 de dezembro de 2014

DRINK DE ROMÃ

Drink de Romã

A romã é uma fruta deliciosa e exótica, é também cercada de misticismo, fazendo parte de simpatias e rituais, está ligada à uma forte simbologia de fertilidade e abundância desde a antiguidade. Simpatias que envolvem a fruta são muito comuns nessa época do ano e uma das mais famosas ensina a brindar aos três reis magos para que o novo ciclo seja próspero. 

São várias as simpatias que estão relacionadas com essa fruta e praticamente todas falam de amor e prosperidade (herança dos gregos, romanos e árabes e judeus do oriente médio). Apesar de muitos fazerem simpatias com a fruta na virada do ano, a mais conhecida é para ser feita no dia dos reis magos (6 de janeiro).


Algumas pessoas dizem que ela traz dinheiro, outras, que é a fruta do amor, seja lá o que for nós só sabemos que na verdade da para fazer caipirinhas e drinks deliciosos.

Ingredientes:


1 Romã pequena ou meia grande.
5 folhas de hortelã.
1 colher (sopa) de grenadine (charope de romã).
Gelo.
40ml de vodka.

Modo de preparo:

Lave bem a romã, retire as sementes e reserve.
Lave bem as folhas de hortelã e pique em tirinas bem fininhas.
Em um copo de sua preferência, coloque as sementes da romã, o grenadine e macere levemente.
Adicione a metade da hortelã, complete o copo com gelo e misture bem, só então acrescente a vodka de sua preferência.
Decore com o restante da hortelã e sirva.  


Deguste em boa companhia.
Agradecemos a todos que seguem o blog e desejamos um Feliz Ano de 2015!

terça-feira, 30 de dezembro de 2014

CAIPIROSKA DE ROMÃ COM LIMÃO


Caipiroska de Romã com Limão


A romã (Punica granatum) é uma fruta originária do continente asiático, mas largamente cultivada no mediterrâneo oriental.  Prefere condições tropicais, ou seja, se deu muito bem aqui no Brasil.

A importância da romã é milenar, aparece nos textos bíblicos, está associada às paixões e à fecundidade. Os gregos a consideravam como símbolo do amor e da fecundidade. A árvore da romã foi consagrada à deusa Afrodite, pois se acreditava em seus poderes afrodisíacos. Para os judeus, a romã é um símbolo religioso com profundo significado no ritual do ano novo quando sempre acreditam que o ano que chega sempre será melhor do que aquele que vai embora.


O fato é que ela é uma fruta extremamente saborosa e não poderíamos deixar de colocar em copo, macerar com açúcar e degustar com muito gelo e uma boa vodka.

Ingredientes:


1 romã pequena ou meia grande.
½ limão Taiti.
1 colher (sobremesa) de açúcar.
40ml de vodka de sua preferência.
Gelo. 

Modo de preparo:

Lave a romã, retire as sementes e reserve.


Lave bem o limão, divida ao meio e retire a parte banca centrar como esta na foto, pois ela faz a caipirinha adquirir um sabor amargo, depois corte a metade do limão em fatias bem finas.

Em um copo, coloque as sementes da romã, as fatias do limão e macere levemente com o açúcar.

Complete o copo com gelo, mexa bem, só então adicione a vodka.

Misture tudo e deguste em boa companhia.


Esperamos que gostem.
Agradecemos pela visita e até próxima.
 
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Rom%C3%A3

segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

COLORADO DEMOISELLE

Colorado Demoiselle 

Demoiselle, uma cerveja escura como a noite e que leva café na sua formulação. Esta cerveja Porter é feita com maltes importados da mais alta qualidade e o melhor café da região da Alta Mogiana. Este café é comprado direto do produtor, moído e torrado segundo nossas especificações e macerado em água fria para só então ser adicionado ao mosto cervejeiro. Usando este método evitamos que o café perca seus melhores aromas devido às altas temperaturas presentes no processo de brassagem. Ela faz lembrar também um tempo no qual este robusto estilo de cerveja era muito popular no Brasil. O nome Demoiselle é uma singela homenagem ao grande brasileiro Alberto Santos Dumont, cuja família era proprietária de fazendas de café na região de Ribeirão Preto. O aeroplano Demoiselle criado por Santos Dumont em 1907 é até hoje um ícone de estilo e simplicidade. A cerveja Demoiselle é da mesma forma uma cerveja elegante e simples para ser degustada com pratos defumados ou mesmo uma sobremesa de chocolate. A receita desta Porter foi desenvolvida com a colaboração do premiadíssimo cervejeiro caseiro Ricardo Rosa. A Cervejaria Colorado tem como filosofia produzir estilos clássicos de cerveja agregando a eles produtos frescos regionais para adicionar um toque de brasilidade.


Cervejaria: Cervejaria Colorado

Estilo: Robust Porter

Álcool (%): 6% ABV

IBU: 40

Ingredientes; água, malte de cevada, lúpulos (Galena e Northern Brew), levedura e café

Temperatura: 8-12 °C

Copo ideal: Tulipa, Caldereta

Harmonização: AppFelstrudel, Banana (sobremesa), Bife grelhado, Brownies, Carne de Panela, Cheesecake, Chocolate, Creme Brulée, Frango na Brasa, Goulashm Javali, Panna Cota, Pato com Laranja, Presunto Cru, Rocambole de Carne, Sorvetes, Soufflé de Couve Flor, TarteTatin, Tiramisu, Torta de Framboesa, Torta de Frutas, Torta de limão, Torta de Maça, Torta Madalena, Torta de morangos, Torta de Noz Pecan, Trufa de Chocolate, veado, Pizza de Banana ou Brigadeiro, Queijos Gorgonzola e Stilton, Carnes secas e de Cordeiro.


O destaque maior é para seu equilíbrio harmonizado entre suaves notas de café e torrefação num conjunto interessante.

Creme denso e medianamente persistente, líquido bem escuro. Aroma intenso de café e maltes torrados.
O sabor acompanha o aroma, ostentando ainda um ótimo final seco, o que confere uma excelente drinkability.
Carbonatação baixa, mas sem prejudicar o conjunto.

Simplesmente deliciosa

Boa degustação.

sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

CAIPIROSKA DE ACEROLA COM HORTELÃ

Caipiroska de Acerola com Hortelã

O Verão já chegou e nada melhor que uma boa caipiroska para refrescar e curtir com os amigos nesse espírito de festa.
Que tal preparar uma bem saborosa e refrescante de acerola com hortelã para receber os amigos em casa e jogar conversa fora.
Ingredientes:
7 acerolas.
1 colher (sobremesa) de açúcar.
7 folhas de hortelã (que me esqueci de colocar na foto dos ingredientes rsrsrs).
40ml de vodka de sua preferência.
Gelo. 
Modo de preparo:
Lave bem as acerolas, as folhas de hortelã e reserve.
Em um copo baixo próprio para caipirinha, adicione o açúcar, as folhas de hortelã e macere levemente até aromatizar o açúcar.
Acrescente as acerolas divida em quatro partes e macere novamente.
Complete com gelo, mexa até que gele bem o copo só então adicione a vodka.
Decore com uma acerola e um galhinho de hortelã.
Deguste em boa companhia.
Esperamos que gostem.
Agradecemos pela visita e até a próxima.

quarta-feira, 24 de dezembro de 2014

INVICTA GERMAN PILSENER

Invicta German Pilsener

A Invicta German Pilsener é uma cerveja persistente. Seu processo Dry hopping de lúpulo lhe confere amargor de média intensidade bastante marcante.
 
Uma cerveja de inspiração alemã feita com maltes de cevada tipo 'Pilsener', 'Viena' e trigo, além de lúpulos 'Perle', 'Tettnanger' e 'Spalt' (sendo o último usado no 'dry-hopping'). O amargor chega a 35 IBU. Em seu rótulo consta a imagem da Estação Barracão, construída no fim do século XIX. No passado, muitos imigrantes europeus desembarcaram por lá em busca de uma vida nova no interior paulista.
 

Cervejaria: Cervejaria Invicta

Estilo: German Pilsner

Álcool (%): 4.5% ABV

IBU: 35

Ingredientes: Água, Malte de cevada, Lúpulo e levedura

Temperatura: 5-7 °C

Copo ideal: Pilsner

Harmonização: Anchovas, Bacalhau, Camarão, Caranguejo, Caviar, Empanadas, Escargot, Grão de bico, Lagosta, Lagostin, Lula Frita, Mexilhão, Ostras, Pizza Mussarela u marguerita, Salada de folhas verdes, Salame, Salmão, Salmão Defumado, Sardinha, Sopas, queijos.


Líquido dourado brilhante, exibe belíssimo creme branco de alta formação e longa duração.

O aroma evoca lúpulos de caráter floral e herbáceo, remetendo a alecrim. Boa carga de malte traz notas de cereais crus e biscoito acompanhadas também por suave traço de fermento.

Na boca impressiona pela delicadeza e cremosidade, característica provavelmente reforçada pelo uso do trigo na receita. Apresenta leve dulçor de malte abiscoitado passando por nuances de panificação, normal para o estilo. De amargor marcante, porém moderado, possui excelente 'drinkability' com seu corpo baixo/médio bastante crocante. O final é equilibrado, pontuado por toques florais e herbáceos que se esticam até o retrogosto.

Excelente 'pilsener' nacional.

Boa degustação.

terça-feira, 23 de dezembro de 2014

SAISON À TROIS

SAISON À TROIS
Cerveja colaborativa entre a Invicta e a 2cabeças.
A Saison à Trois é uma cerveja artesanal, produzida com insumos de mesma origem que os utilizados em algumas das melhores cervejas do mundo. 

Não contém adjuntos nem conservantes. Foi inspirada pelas Farmhouse Ales do sul da Bélgica. Tem cor amarelo palha e leve turbidez, pois não é filtrada. 

É uma cerveja muito aromática, com corpo e teor alcoólico leves, final seco e um bom toque de acidez, característico do estilo.

A receita mistura maltes de cevada e trigo fermentada pela típica levedura belga. Para dar uma apimentada na relação, inserimos o lúpulo neozelandês Motueka e sementes de coentro.
 

 
Estilo: Saison

Álcool (%): 5.8% ABV

IBU: 30

Ingredientes: Maltes de cevada e trigo, levedura belga, lúpulo neozelandês Motueka e semente de coentro.

Temperatura: 5-7 °C

Copo ideal: Taça

Harmonização: Atum, Camarão, Caranguejo, Chouriço, Empanadas, Escargot, Grão de Bico, Lula Frita, Mexihões, Pato ou Poivre, Salame, Salmão, Salmão defumado, Salsichas, Sardinha, Vitela.


Cerveja de coloração amarelo palha, turva e com espuma cremosa de boa formação e duração, permanecendo de média pra baixa.

Aroma delicioso, lembrando cereal e remetendo a especiarias (sementes de coentro na receita).

Uma cerveja refrescante, bem pouco amarga e com final levemente seco. Lembra uma witbier.

Boa degustação

 
 

segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

CAIPIROSKA DE YAKULT


Caipiroska de Yakult


Nada convencional, diria estranha ou inusitada?

Diferente de tudo que já postamos aqui quando se refere a caipiroskas, essa nos surpreendeu bastante, até mesmo porque, Yakult se trata de um leite fermentado para crianças, embora muitos marmanjos adoram.


 

Ingredientes:
 

2 Yakults.
1 limão Taiti.
1 colher (sobremesa) de açúcar.
40ml de vodka.
Gelo.
Coqueteleira. 

Modo de preparo:

 

Corte as duas pontas do limão e depois divida em quatro partes, retirando a parte central, pois ela faz a caipirinha adquirir um sabor amargo.

Corte o limão em pedaços menores e coloque em uma coqueteleira, adicione o açúcar e macere suavemente. Acrescente o Yakult, a vodka, o gelo e agite bem.

Despeje o conteúdo num copo e decore com uma espiral de casca de limão.


Deguste em boa companhia.
Vale muito a pena experimentar.
Agradecemos pela visita e até a próxima.

domingo, 21 de dezembro de 2014

NORTH COAST OLD RASPUTIN


North Coast Old Rasputin


Produzida na tradição inglesa de fabricantes de cerveja do século XVIII que abasteciam a corte de Catarina da Rússia, Old Rasputin parece desenvolver um culto de seguidores por onde passa.


Cervejaria: North Coast Brewing Company

Estilo: Russian Imperial Stout

Álcool (%): 9% ABV

IBU: 75

Temperatura: 13-15 °C

Copo ideal: Tulipa

Harmonização: Appfelstrudel, Banana (sobremesas), Brownies, Cheesecake, Chocolate, Creme bruleé, Panna Cota, Pizza de Banana ou Brigadeiro, Sorvete, Souflé de Couve Flor, Tarte Tatin, Torta de framboesa, Torta de Frutas, Torta de Limão, Torta de Maça, Torta de Morangos, Torta de noz Pecan, Trufa de Chocolate.


O líquido é negro intenso, como óleo, com espuma marrom densa, cremosa, volumosa e duradoura.

O aroma tem predominância de lúpulo herbáceo e torrefação. Há nuances de chocolate amargo e café, mas em segundo plano.

O sabor segue o aroma, o chocolate amargo e o café estão mais equilibrados com o lúpulo e o malte torrado, formando um conjunto muito encorpado.

De carbonatação média. Álcool na medida, não sendo sentido na boca. O final é longo, amargo e torrado, proporcionado pela intensidade do lúpulo e da torrefação.

Trata-se de uma legítima representante do estilo. Com ótimo custo-benefício.

Boa degustação

sábado, 20 de dezembro de 2014

PANQUECA DE FRANGO CREMOSO



Panqueca de Frango Cremoso




Na maioria dos países da América do Sul e Central, as panquecas são um prato totalmente diferente das panquecas norte-americanas, que possui uma massa mais espessa e acompanha na maioria das vezes chocolate ou mel como molhos, além do tradicional xarope de bordo. Elas são salgadas e embora também levem o ovo como ingrediente principal, são enroladas e servidas com recheio de carne, atum ou frango. Outra diferença é que vão à mesa no almoço ou jantar, e não no café-da-manhã.


Ingredientes:


1 peito de frango.
3 dentes de alho.
½ cebola grande.
Salsa a gosto.
Manjericão a gosto.
3 colheres (sopa) de azeite.
Orégano a gosto.
1 tomate.
3 colheres (sopa) de molho de tomate.
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso.
½ caixinha de creme de leite.
1 lata de milho verde.
Sal gosto.
Pimenta do reino a gosto. 

Modo de preparo:


Cozinhe o peito de frango em um pouco de água com o tempero que preferir e após cozido, desfie.
Pique o tomate e a cebola em pedaços pequenos.
Pique a salsinha e o manjericão.
Descasque o alho, pique ou amasse, como preferir.


Em uma panela no fogo médio, frite o alho no azeite e quando estiver dourando acrescente a cebola.


Deixe a cebola murchar.


Adicione o frango e mexa bem.


Tempere com sal e pimenta a gosto.


Depois de bem refogado, acrescente o tomate, a salsinha e o manjericão.


Mexa bem e acrescente o milho.


Deixe refogar por alguns minutos.


Adicione o orégano.


O molho de tomate e mexa bem, acerte o sal e a pimenta como preferir.


Adicione o creme de leite.



Misture tudo muito bem.
 

E por último, o requeijão.

Misture tudo, desligue o fogo e reserve.
Para a massa da panqueca.
Ingredientes:


2 ovos.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
2 xícaras (chá) de leite.
Sal a gosto.
Pimenta do reino a gosto.
2 colheres (sopa) de azeite.
Salsinha a gosto. 

Modo de preparo:


No liquidificador ou na jarra do mix, adicione todos os ingredientes.

Bata até que a mistura fique homogenia.

Aqueça uma frigideira média antiaderente levemente untada, em fogo médio. Despeje uma concha de massa, gire para cobrir todo o fundo e deixa dourar, vire para que o outro lado doure também.


Repita o procedimento até toda a massa ser utilizada. Reserve.

Recheie as panquecas e enrole.
Sirva com o molho de sua preferência, particularmente preferimos sem.


Para acompanhar, que tal uma saladinha simples, porém bem apresentada?

Ingredientes:

Folhas de alface crespa cortada em tiras fininhas.
Folhas de agrião.
½ maça cortada em cubinhos pequenos.
1 damasco cortado em pedaços pequenos.
2 tomates cerejas partidos em quatro e dois inteiros para decorar.
2 castanhas do Brasil trituradas para dar um crocância.
Arrume todos os ingredientes em taças, copos ou onde preferir.
O molho da salada pode ser o que mais te agrade, utilizei apenas sal, pimenta e azeite temperado com ervas.


Dica.
Tirando o sal e a salsinha da receita, você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutella, banana, geleia. Terá uma panqueca doce deliciosa, que servida com uma bola de sorvete fica divina.
Esperamos que gostem.
Agradecemos pela visita e ate a próxima.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Panqueca