RISOTO DE BRÓCOLIS

Risoto de brócolis

Que tal aproveitar o sabadão e curtir um jantarzinho gostoso com a pessoa amada?

E o melhor...sem ter tanto trabalho!

Simples, fácil e rápido e por que não, romântico?

Deixe a mesa arrumada, pois essa receita é super rápida e deve ser servido ainda quentinha.

 

Queria decorar a mesa com vasinhos, porém, não dispunha de flores no momento, a ideia foi utilizar alguns raminhos de hortelã mas,  poderia ser de manjericão ou o que dispor em sua hortinha no momento.

Ingredientes:

1 cubo de caldo de legumes

1 litro de água

1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli

1 ½ xícara (chá) de brócolis semi cozido

1 xícara (chá) de vinho branco seco

½ xícara (chá) de queijo mussarela

1 colher (sopa) de queijo parmesão

1 colher (sopa) de margarina

1 cebola média picadinha

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho picadinho

Sal

Pimenta do reino branca 

 

Modo de preparo:

No vapor ou em uma panela com água, de uma leve cozida no brócolis e reserve. 

Em uma panela a parte, dissolva o tablete de caldo de legumes em um litro de água quente, tampe e reserve.

Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite até murchar.

Acrescente o arroz e misture bem.

 

 

Junte o vinho e deixe evaporar.

Adicione a metade do caldo dissolvido aos poucos, mexendo até a água secar.

Acrescente o brócolis e misture tudo.

Acrescente aos poucos o restante do caldo.

 

Adicione o sal e a pimenta do reino branca, tomando cuidado pois o queijo parmesão já é salgado.

Caso goste, poderá acrescentar meia pimenta dedo de moça picadinha e sem semente. (opcional)

 

Continue acrescentando o restante do caldo, prestando bastante atenção, o arroz devera ficar al dente.

Desligue o fogo e acrescente o parmesão, a mussarela e a margarina.

 

Misture tudo delicadamente e sirva imediatamente.

Deguste em boa companhia.

Esta receita serve bem duas pessoas.

E para completar o jantar....

Que tal, um merengue de morango servido em taças?
Seguindo a mesma proposta do risoto, também uma receita fácil e rápida de fazer (veja a receita AQUI) .
Pode ser preparado antes do jantar e reservar na geladeira até a hora de servir.

Bom Apetite!
 

Agradecemos pela visita!