terça-feira, 31 de março de 2015

SEA DOG HAZELNUT PORTER


Sea Dog Hazelnut Porter

 
Esta cerveja possui quatro cevadas maltadas diferentes que se combinam perfeitamente para criar uma cerveja encorpada com uma nozes assadas e reforçada exclusivamente por um toque de avelã .
Suave e cremosa com o amora do hop Willamette, caracterisco do estilo.
 
Cervejaria: Sea Dog Brewing
Estilo: Porter  
Álcool (%): 5.6% ABV
Temperatura: 8-12 °C
Copo ideal: Pint
Harmonização: Appfelstrudel, Banana (base para sobremesas), Bife Grelhado, Brrownies, Carne de Panela em cubos, Cheesecake, Chocolate, Creme Brulée, Goulash, Javali, Panna Cota, Pato com laranja, Presunto Crú, Rocambole de Carne, Sorvete, Soufflé de Couve Flor, Tarte Tatin, Tiramisu, Torta de Framboesa, Torta de Frutas, Torta de Limão, Torta Madalena, Torta de Morangos, Torta de Noz Pecan, Trufa de Chocolate, Veado, Pizza de Banana e brigadeiro.
 
 
Trata-se de uma porter leve e equilibrada que tem como diferencial a adição de avelãs. É uma cerveja saborosa com destaque para as notas de castanha e nozes
Na taça apresentou uma coloração escura com nuances avermelhadas e um creme bege de baixa formação e média persistência.
Aroma razoavelmente intenso com predomínio de avelã. Ao fundo algumas notas de torrefação e uma boa dose de baunilha, característico dos quatro estilos de cevadas.
O sabor é um pouco mais complexo mas igualmente equilibrado.
No início uma sólida base de malte tostado com notas avelã, chocolate e baunilha. No final os lúpulos aparecem com notas terrosas e herbáceas, bem leves mas suficientes para equilibrar e deixar o final com um bom amargor e até algo seco.
O retrogosto traz notas de lúpulo terroso acompanhando as notas torrefadas e adocicadas do malte. Corpo leve com carbonatação moderada.
Boa degustação a todos.
 
 
 
 

sábado, 28 de março de 2015

WALS VERANO


WALS VERANO


Wäls Verano é Pale Ale que o clima Brasileiro sempre pediu!
Refrescante e leve, ao mesmo tempo com aromas e sabores marcantes !
Uma cerveja que vai te surpreender !

Verano tem 5%ABV , 25 IBU's , passa por dry de lúpulo Columbus, corpo com bom balanço de maltes e muito equilíbrio.

O rótulo minimalista desenvolvido pela Agência Fosfato, foi inspirado na camada de folhagem do lúpulo, sobreposta com cores e textura.


Cervejaria: Cervejaria Wäls

Estilo: American Pale Ale

Álcool (%): 5% ABV

IBU: 25

Temperatura: 5-7 °C

Copo ideal: Pint, Caldereta

Harmonização: Abacate (Guacamole ou Salada), Amêndoas Salgadas, Atum (Massas, ou Sanduiche), Burritos, Carne Assada, Carne com Chilli, Carpaccio, Chouriç, Cuscuz, Enchiladas (tortilhas), Empanadas, Frango Assado, hamburger, Lula Frita, Nachos, Pato ou Poivre, Pimentão Recheado, Pizza Calabresa, Rocambole de Carne.
 


Dourada e translúcida com espuma branca de média persistência.

Aroma extremamente refrescante de frutas amarelas, leve cítrico e caramelo. Na boca, apresenta corpo mediano é um perfeito equilíbrio entre dulçor e amargor.

Seu final é médio e levemente amargo.

Boa degustação a todos.

 

sexta-feira, 27 de março de 2015

CAIPIROSKA DE BANANA COM CANELA


Caipiroska de Banana com canela

Mais uma deliciosa caipiroska de banana.
Banana, canela e vodka, se combina? Muitooooo!!!!!!
De origem asiática, atualmente são cultivadas em diversas regiões do planeta, especialmente em climas tropicais; sendo a banana um dos principais produtos de exportação de nosso país. Sobre isso, vale ressaltar que o Brasil, além de ser o país que mais exporta esse alimento, é também o que mais o consome.
Existem aproximadamente cem variedades de bananas cultivadas em todo o mundo. Algumas dela são: banana-nanica, banana-prata, banana-ouro, banana-maçã e banana-da-terra.
Depois destas informações vamos ao que nos interessa..........
CAIPIROSKAAAAAAAAAAAA......... 
Ingredientes:
½ banana prata.
(se preferir pode utilizar a banana nanica, mas nesse caso utilize menos açúcar pois ela costuma ser mais doce).
1 colher (sobremesa) de açúcar.
Canela a gosto.
40ml de vodka de sua preferência.
Gelo. 
Modo de preparo:
Descasque a banana, fatie em rodelas e em um copo baixo próprio para caipirinha, macere bem com o açúcar e a canela.
Acrescente o gelo, misture delicadamente até gelar o copo e só então adicione a vodka de sua preferência.
Finalize decorando o copo com uma rodela de banana.
Está pronto para servir, o sabor é incrível.
Esperamos que gostem.
Agradecemos pela visita e até a próxima.

quarta-feira, 25 de março de 2015

O MERCADO 1ª EDIÇÃO DE 2015 DIA DA MENTIRA #SQN


O MERCADO

1ª Edição de 2015

DIA DA MENTIRA #SQN

Aqui, a comida é de VERDADE!!!


A 1ª edição de O MERCADO – Feira Gastronômica de 2015 será neste próximo domingo dia 29/03. Esta edição será realizada no Mercado Municipal de Pinheiro – Rua Pedro Cristi, 89.

Com o tema de o DIA DA MENTIRA #SQN, a feira conta com chefs renomados, tais como: Henrique Fogaça, Checho Gonzales, Alex Sotero, Flavia Spielkamp, entre outros.

O evento terá início às 12:00hs e um termino estimado em 20:00 (ou até durarem os estoques).
 
 
Segue a listagem com todos os chefs participantes, bem como o menu de cada um:
 

ANDERSON BELLOMO, Bellomo Gelateria Brasiliana

Uno (1 sabor)

Due (2 sabores)

Tre (3 sabores)

Potes para viagem 700 ml

Sabores:
chocolate belga com pedaços, avelã com Nutella, absurdo (leite, chocolate belga e caramelo), pistache puro, coco fresco, iogurte com amarena (cerejas silvestres), baunilha francesa / sen gordura e sem lactose: blueberry, maracujá

 

ALEX SOTERO, Sotero ao Cubo
Sanduíche de barriga de porco - cozida por 48 horas, cebola frita e pickles
Torta defumada de chocolate - feita com chocolate belga 70% cacau
Mojito - rum, menta, limão, gelo, açúcar
 


ALEXANDRE LEGGIERI, Cannoleria
 
Cannoli
tradicional (ricota com pistache e frutas cristalizadas), di crema (creme patissier), nutella, ítalo-argentino (doce de leite e amêndoas), peanut butter
Pastiera di Grano
Tarteleta de Nozes
 


BEL COELHO, Clandestino
Buraco Quente de porco, paio e agrião

BRUNELLA MAR, Merenda de Rua

Burger de cordeiro  - com queijo gruyere e maionese de hortelã

Burger de linguiça toscana  - com vinagrete de dedo de moça

Drinks de Jack Daniel's, Jack'n Coke, Maracujack, Jack'n Citrus


CHECHO GONZALES, Comedoria Gonzales 

Cebiche de frutos do mar em maracujá, "ovas" e peixe com coco

Cebiche de peixe branco em shoyu e gengibre com pepino em conserva

Chope Jupiter 300ml

Chope Coruja 300ml

Chope Coruja 500ml

Sucos Joy


DIEGO BELDA, Born to Grill

Costelinha de porco na churrasqueira - com molho barbecue de goiabada e batatas bolinhas assadas

Sanduíche de costela de boi - na churrasqueira com picles de acelga e jiló

Rabo de galo maison drink


FÁTIMA e MIRI DE CASTRO, Tabuleiro do Acarajé

Acarajé vatapá, caruru, tomate e camarão seco

Acarajé vegetariano vatapá, caruru, tomate verde com coentro

Cocada


FLAVIA SPIELKAMP, Aya Cuisine

Sanduba de cogumelos grelhados com gruyére, geléia de pimenta caseira, mix de castanhas e salada

Pão de queijo “de mentira” roxo funcional à base de batata doce roxa, farinha de amaranto e chia

Risoto de arroz negro com abóboras assadas, queijo de cabra e couve

Suco de hibisco com laranja  

Pão de queijo “de mentira” amarelo funcional à base de mandioquinha, farinha de amaranto e chia


GUILHERME HOFFMANN, Cervejaria Nacional

Y-îara Pilsen cerveja dourada puro malte com amargor irresistível (teor alcoólico 5%)

Domina Weiss cerveja de trigo, refrescante, aroma de banana e cravo da fermentação (5%)

Mula IPA Cerveja com alto amargor, aroma de lúpulo, lembra frutas cítricas e tropicais (7,5%)

Kurupira Ale Cerveja amber ale, aroma de caramelo dos maltes, amargor médio (5,7%)

Sa'si Stout  Cerveja escura, cremosa, aroma de café e amargor de malte torrado (4,6%)

Refrigerante / água



HENRIQUE FOGAÇA, Cão Véio

Fila Brasileiro filet mignon empanado em farinha panko, recheado com gruyere, e gorgonzola, no pão de batata com vinagrete de rúcula

Cerveja Anderson Valley Hop Ottin IPA 355 ml

Corgi redução de blueberry, água com gás e suco de limão

Cerveja Brooklin Lager e East IPA, 473 ml

Cerveja Fogaça Pale Ale e Witbier, 300 ml

Refrigerante

 
HENRIQUE FOGAÇA, Sal Gastronomia
Sanduíche de costela de porco, com tomates assados e pimenta de maracujá
Cerveja Sal German Pilsen, 300 ml
Cerveja Fogaça Witbier, 300 ml
 


Holy Pasta Food Truck
Cheeseburger #7 lanche de almôndega caseira, macarrão com queijo, bacon e nachos
Cerveja
Heineken
Não alcoólicas
refrigerante, mate com limão, água
 
 


JANAINA RUEDA, Bar da Dona Onça

Sanduíche Toca da Onça

carne moída, ovos caipiras e tomates orgânicos

Calcinha de Nylon

drink surpresa!


KAREN, KATERINA e LUISA, As Lourdettes

Chile con carne guisado clássico de carne bovina + acompanhamento
 
Acompanhamentos: tortilla de trigo, bolo salgado de milho ou arroz

Margaritas clássica, tamarindo e mezcal

Mole coloradito carne de frango tradicional com chiles secos + acompanhamento

Guacamole con totopos

Michelada drink de cerveja com temperos especiais

Verdes en crema verduras diversas com o insubstituível creme azedo + acompanhamento

Frutas split mix de frutas, miguelito, creme e tajin

Água de Jamaica


LEANDRO CAVERNA e NETO, Los Mariachis

Linguiça Furiosa Mariachis temperada com pimenta biquinho e alho poró, muzzarela, rúcula, vinagrete de maça verde e palmito, cream cheese, no pão caseiro

Paleta Mariachis sorvete de flocos com cookies de baunilha e gotas de chocolate triturados, raspas de limão e geléia de pimenta


 
LEO BOTTO, Chez MIS e Chez Oscar

Espetinho Gato-que-ri - lula na grelha com creme de cacau


Los Mendonzitos

Drink La Broma “espumante" feito com Moscatel, água tonica e hortelã

Malbec Cecchin
 
Drink Verano espumante e amora

Tempranillo Mayol

Cabernet Sauvignon Rosé Cassone

Chardornay Toneles

Torrentés Mairena

Espumante Brut Sensacion


LUIZ EMANUEL LIMA, Félix Bistrot

Ostras frescas

Ostras gratinadas com queijo brie e alho poró

Taça de espumante


MARCIO SILVA e JORGE GONZALES, Buzina Food Truck

Sanduíche Cubano pernil suíno, presunto royale, queijo suíço, pepino fatiado e mostarda

MICHEL SCHERER, Casa Baunilha

Bolo gelado de baunilha com cramberries e pêssegos (embrulhado na marmitinha)

Bolos gelados de coco e de brigadeiro (embrulhados na marmitinha)

Pudim de tapioca com coco

Biscoitos de coco e nata

Biscoito amanteigado com gota de goiabada

Trio de casquinhas de ovo pintadas a mão, recheadas com "surpresas": amendoins caramelizados, amendoins cobertos com chocolate ou mini biscoitos de nata e coco

True Coffee café gelado orgânico extraído a frio, artesanalmente


PAULA LABAKI, Lena Labaki Catering

Sanduba de costela com BBQ de maçã

Brigadeiro de Jack Daniels

Sanduba de pastrami artesanal com cream cheese e relish de abobrinha

Pink Lemonade

Para Levar relish de abobrinha / BBQ de maçã

Para Levar

Chutney do Lena

Nosso tempero de carnes


PAULO G. NEVES e OGHAN TEIXEIRA, Ghee Banqueteria

Vaca Desatolada picanha de panela com cebola crocante e molho campanha, mandioca na manteiga de garrafa e cebolinha


RENE ADUAN e FLAVIO VEIGA, Alma Rústica Gastronomia

Shawarma como em Berlim

Super sanduba de porqueta pururuca

Hidromel artesanal (copo)


TATÁ, Cadillac Burguer

Corn Dog pirulitos de salsicha empanados em farinha de milho

Chá Arizona

Hot Dog Truck salsicha viena com cebola caramelizada, ninho de batata doce e sour cream

Guaraná Wewi

Arizona Burger burguer com maionese de chipotle, crisp de onion, blue cheese no pão de cebola.
 
Evento que estamos sempre presentes. Degustem sem moderação......rsrs.
Bom eventos e nos encontramos por lá.