INSANA AMERICAN PALE ALE

INSANA

AMERICAN PALE ALE

Cerveja de alta fermentação, tem como destaque sua coloração intensa e seus aromas cítricos provenientes de uma seleção de lúpulos americanos.

Cervejaria: Cervejaria Insana

Estilo: American Pale Ale 

Álcool (%): 5.5% ABV

Ingredientes: Água, malte, aveia, lúpulo e levedura.

Temperatura: 5-7 °C

Copo ideal:  Pint

Harmonização: Abacate (Guacamole ou saladas), Amêndoas salgadas, Atum, Burritos, Carne assada, Carne com Chili, Carpaccio, Chouriço, Cuscuz, Enchiladas (tortilhas), Empanadas, Frango Assado, Hamburger, Lula Frita, Nachos, Pato ou Poivre, Pimentões recheados, Pizza calabresa, Rocambole de carne. 

Cerveja de alta fermentação, tem como destaque sua coloração intensa e seus aromas cítricos provenientes de uma seleção de lúpulos americanos.

Com uma coloração âmbar e turva, espuma de média para fina com baixa permanência.

Seu aroma basicamente maltado com leves notas cítricas.

O sabor segue o aroma, maltado com leve amargor finalizando, álcool bem inserido, final meio seco, retrogosto curto levemente amargo. Cerveja onde o malte se sobressaindo ante aos lúpulos.

Boa degustação a todos e até a próxima.

DAMA BIER WEISS

DAMA WEISS

Cervejaria: Dama Bier

Estilo: German Weizen

Álcool (%): 5% ABV

Temperatura: 5-7 °C

Copo ideal: Weizen

Harmonização: Atum, Banana (sobremesas), Beterraba, Bolinho de Bacalhau, Camarão, Caranguejo, Ceasar Salad, Cuscuz, Enguia Defumada, Haddock assado, Hummus, Lagosta, Lagostim, Lula recheada, Massas ao molho de frutos do mar, Melão, Mexilhões, Milho cozido, Ovos com Bacon, Ovos mexidos, Omeletes, Polvo, Quiche de queijo, Risoto de frutos do mar, Salada de folhas verdes, Salmão, Salmão defumado, Sopa de Legumes, Sushi, Tamboril, Tempura de vegetais ou frutos do mar, Truta, Vegetais crus ou palito, Vichyssoise, Vitela.

Weissbier traduzindo do alemão, significa “cerveja branca”. É chamada assim, pois sua turbidez deixa o produto com aparência opaca e clara. Além do malte de cevada, possui malte de trigo na composição da receita. Pertence a família Ale e tem 4,8% de álcool.

A Dama Hefe-Weiss, apresenta coloração amarelo palha, possui natural turbidez, visto que parte da levedura não é retirada no processo de preparo. Nota-se aroma complexo passando por notas condimentadas e frutadas. No paladar apresenta sensação frisante, sabores condimentados e levemente frutados, resultando em um final com suave dulçor.

Boa degustação a todos. 

Caipiroska de Abacaxi com Manjericão

Caipiroska de Abacaxi com Manjericão

Que abacaxi e hortelã é uma perfeita combinação isso todo munda já sabe.

E abacaxi com manjericão?

Garantimos, macerado com açucar, gelo e vodka fica perfeito ;)

Ingredientes:

1 rodela de abacaxi

2 colher (sobremesa) de açúcar

6 folhas de manjericão

50ml de vodka de sua preferência

Gelo

Modo de preparo:

Descasque o abacaxi, pique em pedaços menores retirando o miolo.

Em um copo baixo próprio para caipirinha, coloque o açúcar, as folhas de manjericão e macere levemente, até que o açúcar fique aromatizado, adicione os pedaços de abacaxi e macere novamente.

Acrescente o gelo até a borda, mexa delicadamente e só então adicione a vodka de sua preferência.

Deguste em boa companhia.

Agradecemos pela visita e até a próxima.

BOHEMIA BELA ROSA

BOHEMIA BELA ROSA

 

Combinando a suavidade dos maltes de trigo com aroma natural de pimenta rosa, Bela Rosa é uma cerveja estilo witbier de corpo médio e refrescante, possui aromas cítricos, herbais e de especiarias como coentro, equilibrados e com um baixo amargor.

Cervejaria: AmBev

Estilo: Witbier 

Álcool (%): 5.2% ABV

IBU: 10

Temperatura: 5-7 °C

Copo ideal: Tulipa Tumbler

Harmonização: Atum, Beterraba, Bolinho de Bacalhau, Camarão, Caranguejo, Ceasar Salad, Cuscuz, Lagosta, Lagostim, Lula recheada, Mexilhões, Ovos com Bacon, Ovos Mexidos ou Omeletes, Polvo, Quiche de queijo, Salada de folhas verdes, Salmão, Salmão defumado, Sopa de Legumes, Sushi, Tempura de Vegetais ou Frutos do mar.

Cor amarela esbranquiçada em líquido ligeiramente turvo.

Pouca formação de espuma branca, meio densa, de curta permanência.

Aroma levemente frutado e condimentado, com um toque de laranja.

Carbonatação média.

Sabor muito artificial, no final temos algo picante, sem dulçor e com pouco amargor.

Por ser considera uma Wirbier, deixa um pouco a desejar.

Boa degustação e até a próxima.

BOHEMIA CAÁ-YARI

BOHEMIA CAÁ-YARI

A cervejaria Bohemia resolveu inovar, em 2014 lançou 03 cervejas com ingredientes típicos Brasileiros, na versão Draft e em 2015 resolveu engarrafar.

 

 

Com um toque Brasileiro na tradicional receita Belga tivemos: Bela Rosa: uma cerveja do tipo Witbier com pimenta rosa. Em terras Inglesas tiraram inspiração na amarga receita das India Pale Ale, adicionando um leve dulçor da Jabuticaba, criando a JabutIPA. E por fim tivemos um sotaque gaúcho ao estilo Belgian Blonde Ale com uma pitada de Erva Mate, deixando essa cerveja tradicionalmente mais doce, com o sutil amargor do mate, dando vida à caá-yari.

 

Hoje vamos degustar a CAÁ-YARI

 

Dourada e encorpada, Caá-Yari é uma cerveja que une o estilo Belgian Blond Ale a uma receita especialmente elaborada com erva mate. Essa combinação única forma uma espuma cremosa e traz aromas de mate e especiarias, provenientes da fermentação. Seu sabor maltado revela ainda notas alcoólicas e médio amargor.

 

Cervejaria: AmBev

Estilo: Belgian Blond Ale 

Álcool (%): 6.5% ABV

IBU: 17

Temperatura: 8-12 °C
Copo ideal:  Taça Cálice (Trapista)

Harmonização: A boa presença de malte e o teor alcoólico mais elevado de Caá-Yari combinam perfeitamente com pratos condimentados e queijos fortes. Opções como mexilhões e moules frites, tradicional da culinária belga, também harmonizam muito bem, ressaltando os sabores da cerveja.
 

 

Cerveja de coloração acobreada, translúcida, com pouca formação de espuma de baixa persistência. No aroma, lúpulo. O sabor segue o aroma com um levíssimo toque adocicado. Não percebi o sabor de erva mate proposto. Aparenta ser mais uma Lagers do que uma Belgian Ale.

JABUTIPA – BOHEMIA

JABUTIPA – BOHEMIA

  

A cervejaria Bohemia resolveu inovar, em 2014 lançou 03 cervejas com ingredientes típicos Brasileiros, na versão Draft e em 2015 resolveu engarrafar.

Com um toque Brasileiro na tradicional receita Belga tivemos: Bela Rosa: uma cerveja do tipo Witbier com pimenta rosa. Em terras Inglesas tiraram inspiração na amarga receita das India Pale Ale, adicionando um leve dulçor da Jabuticaba, criando a JabutIPA. E por fim tivemos um sotaque gaúcho ao estilo Belgian Blonde Ale com uma pitada de Erva Mate, deixando essa cerveja tradicionalmente mais doce, com o sutil amargor do mate, dando vida à caá-yari.

Hoje vamos degustar a JABUTIPA.

 

Cervejaria: AMBEV

Grupo: Anheuser-inbev

Estilo: India Pale Ale

Álcool: 6,5% ABV

IBU: 55

Temperatura ideal: de 8 a 12º C

Copo ideal: Pint

Harmonização: Ela harmoniza com pratos fortes, como Mariscos, Carne Vermelha, Queijos ricos em aroma como Gorgonzola e Chelddar e prato picantes como os da culinária mexicana.

Cerveja de coloração Cobre, translucida. Com creme branco de boa formação com bolhas grandes, de densidade média com duração média.

Aroma com lúpulo em primeiro plano trazendo notas cítricas com alta intensidade, malte caramelo e jabuticaba ao fundo (bem discreto).  Sabor de médio amargor e dulçor e média carbonatação.

Uma boa IPA, mas a meu ver um pouco distante ainda do sabor das IPA'S tradicionais. Acredito ser um grande passo para o cenário cervejeiro Brasileiro, o fato de uma grande cervejaria que produz apenas cervejas com cereais não maltados estar investindo em cervejas especiais.

Agradecemos a visita e boa degustação a todos.

CAIPIROSLA DE JABUTICABA

Caipiroska de Jabuticaba

Planta frutífera de origem sul-americana (brasileira), conhecida há mais de 400 anos, também existente no Paraguai, Uruguai e Argentina. A jabuticabeira, mirtácea, espontânea em grande parte do Brasil, mais comum em Minas Gerais, Espírito Santo, Rio de Janeiro, São Paulo e Paraná, encontradiça noutras, como Bahia, Pernambuco, Paraíba, Pará, Ceará, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Goiás e Mato Grosso.

O nome jabuticaba tem origem indígena, e foi assim denominado pelos tupis, que saboreavam seu fruto, tanto na forma natural como fermentada e a chamavam jaboticaba: jaboti (cágado), caba (lugar onde), ou iapoti'kaba, cujo significado é "frutas em botão. Foi o primeiro (fruto indígena) a ser introduzido em pomares.

Rica em ferro, também contém em menores quantidades, cálcio, fósforo e vitamina C, que dá resistência ao organismo contra infecções. A jabuticaba ainda tem a vantagem de conter vitaminas do complexo B, que possuem a função de evitar problemas de pele, reumatismo e queda de cabelo.

De sabor incrível, não poderíamos deixar de experimentar com vodka e gelo...

 

Depois desta informação vamos ao que nos interessa....CAIPIROSKAAAAAAAAAAAA.........

 

Ingredientes:

 

8 jabuticabas médias

2 colheres (sobremesa) de açúcar

40ml de vodka de sua preferência

Gelo

Modo de preparo:

Em um copo baixo próprio para caipirinha, coloque as jabuticabas, o açúcar e macere levemente. (não macere muito para não amargar).

Acrescente o gelo até a borda, mexa bem até que o copo fique gelado, só então adicione a vodka, mexa delicadamente de baixo para cima.

Decore como preferir e deguste em boa companhia.

 

De sabor incrível vale muito a pena experimentar.

Agradecemos pela visita e até a próxima.

Fonte: http://www.fruticultura.iciag.ufu.br/jabuticaba.html