CERVEJA - WAY BEER - AVELÃ PORTER

Way Avelã Porter

Nesta cerveja colaborativa foram convidados esquilos da Beervania para ajudar. A WAY BEER escolheu a Cream Porter e eles, viciados em avelã como são, colocaram a quantidade necessária para esta cerveja ficar clássica.

Cervejaria: Cervejaria Way

Estilo: American Porter  

Álcool (%): 5.6% ABV

Ingredientes: Maltes, lúpulos cítricos americanos, água e levedura ale

Temperatura: 5-7 °C 

Copo ideal: Pint, Caldereta

Harmonização: Appfelstrudel, Banana (sobremesa), Bifes (grelhados), Brownies, Carne de panela em cubos, Cheescake, Chcolate, Creme Burlée, Frango (churrasqueira), Gulash, Javali, Panna Cotta, Pato com laranja, Presunto crú, Rocambole de carne, Sorvete, Soufflé  de couve, Tarte Tatin, Tiramisu, Torta de Framboesa, Torta de frutas, Torta de Limão, Torta de Maça, Torta Madalena, Torta de Morangos, Torta de noz Pecan, Trufa de chocolate, Veado, Pizza (doces).

Coloração preta, espuma bege, de bolhas médias e baixa persistência. 

Bom aroma trazendo chocolate, torrefação e avelã. 

No sabor, início levemente doce com notas de malte e caramelo, ao final a torrefação e o lúpulo se fazem mais presentes trazendo um leve amargor. 

Álcool na medida. Carbonatação baixa. Encorpada.

Uma satisfatória American Porter.

Boa degustação e até a próxima.

CAIPIROSKA DE PITAIA

Caipiroska de Pitaia

Pitaia (pitaya em PE) é o nome dado ao fruto de várias espécies de cactos epífitos, principalmente do Mandacarú nativo da Caatinga nordestina é também cultivadas em Israel e na China. O termo pitaia significa fruta escamosa, também sendo chamada de fruta-dragão. Como a planta só floresce pela noite (com pequenas flores brancas) são também chamadas de Flor-da-Noite.

Ingredientes:

½ Pitaia média

1 colher (sobremesa) de açúcar

gelo

50ml de vodka de sua preferência

Modo de preparo:

Lave bem a Pitaia, descasque e reserve.

Em um copo baixo próprio para caipirinha ou qualquer outro de sua preferência, adicione a Pitaia, o açúcar e macere levemente, crescente o gelo e mexa bem até gelar o copo, só então adicione a vodka e misture delicadamente de baixo para cima.

Use a criatividade e decore como preferir.

Deguste em boa companhia!

Agradecemos a vista e até a próxima.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Pitaia

CERVEJA KURUPIRA CERVEJARIA NACIONAL

CERVEJA KURUPIRA

CERVEJARIA NACIONAL

Receita de alta fermentação de cor âmbar a marrom-avermelhado, com boa formação e retenção de espuma deliciosamente cremosa. 

Aromas de malte, tofee e frutado. 

Sabor de malte torrado, levemente doce e equilibrado com o amargor do lúpulo.

O plano era criar uma receita baseada no primeiro grande sucesso da Cervejaria Nacional, com tons mais avermelhados. Na versão Kurupira temos 30 IBU's como na original, com maior presença das notas de malte caramelo e 5.7% ABV.

Cervejaria: Cervejaria Nacional

Estilo: American Brown Ale 

Álcool (%): 5.7% ABV

IBU: 30

Temperatura: 5-7 °C

Copo ideal:  Pint

Harmonização: As Amber Ales são cervejas com equilíbrio entre o amargor do lúpulo e as notas adocicadas de malte, onde o caramelo tende a prevalecer. Recomendamos para acompanhá-la os pratos pouco condimentados como as saladas, batatas, peixes grelhados e acepipes.

Cerveja de cor caramelo, espuma bege de média formação mas de boa duração.

No aroma, caramelo e lúpulos herbais.

No sabor discreto caramelo, amargor terroso e suave, retrogosto levemente amargo, corpo leve.

Uma ótima cerveja.

Boa degustação e até a próxima.

CERVEJA LAKE SIDE SEM GLÚTEN

CERVEJA LAKE SIDE

SEM GLÚTEN

Cervejaria: Lake Side Beer

Estilo: Specialty Beer 

Álcool (%): 4.5% ABV

Temperatura: 0-4 °C

Lake Side Beer - Primeira cerveja glúten free brasileira.

O grande diferencial é mesmo ser uma cerveja sem glúten

Do mais, é uma American Lager bem feita, refrescante e com uma boa base de malte.

Apresentação típica de Standard American Lager com um líquido dourado intenso, brilhante e um creme branco de média formação e baixa persistência.

No aroma notas de malte biscoito e um leve floral.

Na boca novamente o malte faz uma base bem sólida que conduz a um final levemente amargo. 

Retrogosto com um leve toque de fermento.

Corpo leve a carbonatação evidente.

Simples mas bem feita, vale pela proposta única.

Boa degustação.

CERVEJA COSMONAUTA

CERVEJA COSMONAUTA

 

Cervejaria: Burgman

Estilo: American Brown Ale.

Álcool (%): 5.6% ABV

IBU: 35

Temperatura: 5-7 °C

Copo ideal:  Pint Caldereta

 

A Cosmonauta é representante do estilo americano Brown Ale, com notas de malte torrado e boa dose de lúpulo.

Cerveja castanho avermelhada com corpo médio e dominada por aroma de lúpulo e malte. O sabor de malte aparece como caramelo, toffee e açúcar queimado. O amargor é leve a médio e nossa receita recebe dry-hopping de lúpulo Cascade, intensificando aromas cítricos.

 

Cor âmbar com uma espuma densa de curta duração.

Aroma leve com notas predominantes de chocolate ao leite, mamão e creme.

Sabor com notas de chocolate, bastante mamão, especiarias, caramelos e guaraná. Retrogosto seco com um amargor médio.

Corpo de leve a aguado com carboantação apropriada.

Uma American Brown Ale fácil de beber, bem lupulada pelo estilo e bem leve para o estilo.

Boa degustação a todos.

 

 

CEVADA PURA - ENGLISH IPA

CEVADA PURA

ENGLISH IPA

CEVADA PURA - na versão da English Pale Ale, é mais amarga e alcoólica. O aroma do lúpulo já é percebido ao ser servido, embora seja menos lupulada que sua versão americana. Sua cor varia do âmbar-dourado ao cobre-claro. Tem pouca espuma, mas persistente.

Cervejaria: Cevada Pura

Estilo: India Pale Ale (IPA) 

Álcool (%): 6.5% ABV

Temperatura :5-7 °C

Copo ideal:  Caldereta

Harmonização: Carne Assada, Carne com Chili, Chouriço, Abacate (Guacamole ou alada), Enchiladas (tortilhas), Empanadas, Filet mignon, Grão de bico, Hamburger, Nachos, Pato ou Poivre, Pimentões Recheados, Pizza Calabresa, Salmão.

Cerveja de coloração cobre. Boa formação de espuma, com longa persistência. 

No aroma temos malte caramelo e o herbal do lúpulo. Sabor acompanha o aroma. 

Uma boa cerveja.

Boa degustação a todos.

BREWDOG PUNK IPA

BREWDOG PUNK IPA

A cerveja da contradição inerente. Este peso pesado do mundo da cerveja é extremamente delicada, com uma aparência de ouro branco. O aroma frutado leve domina o confronto inicial; kiwi, lichia, maracujá prevalecem, com nuances de cereja e morango, além do toque do caramelo. Não se deixe enganar por esta cerveja. À medida que escorre pela sua garganta, como o lobo em pele de cordeiro, começa a crescer dentes. O final é agressivo e seco. A mordida vem com o amargor e permanece, não importando quão dura seja a doçura maltada do álcool que tenta domar esse animal feroz. Esta cerveja fresca é o tributo da cervejaria à clássica IPA de tempos passados. A virada pós-moderna é a adição de lúpulo frutado, numa explosão de frutas tropicais e final amargo.

Cervejaria: BrewDog

Estilo: India Pale Ale (IPA) 

Álcool (%): 5.6% ABV

IBU: 45

Ingredientes: Malts: Marris Otter Extra Pale Malt - Hops: Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin

Temperatura: 8-12 °C

Copo ideal:  Pint

Aparência: Líquido dourado claro, opaco. Espuma branca de pouca formação com duração média.

Aroma: com lúpulos evidentes, destacando maracujá.

Sabor: Começa com doce em pouca evidência, abrindo para um cítrico, com bastante toque de maracujá. Acaba com um final levemente seco, com pouco amargor.

Sensação: Muito leve, refrescante e saborosa.

Conjunto: Equilibrada e fácil de beber.

Boa degustação e até a próxima.