MULA IPA

MULA IPA

As IPA’s tem se tornado cervejas muito populares entre os cervejeiros, sobretudo após a invasão das cervejas estadunidenses mundo afora. Nenhuma carta de cerveja, ou portfólio de cervejaria está completo sem esse estilo. A Mula nasceu como uma IPA americana, a qual possui teor alcoólico elevado (7,5%), corpo baixo, final seco e generosas doses de lúpulos americanos que contribuem para aromas de frutas tropicais, maracujá e cítrico além do amargor bem pronunciado (60 IBUs). Hoje é a receita mais apreciada por consumidores regulares de cerveja artesanal.
 

 

Cervejaria: Cervejaria Nacional

Estilo: India Pale Ale (IPA)

Álcool (%): 7.5% ABV

IBU: 60

Temperatura: 4-5 °C

Copo ideal: Caldereta

Harmonização: Carne Assada, Carne com Chili, Chouriço, Abacate (Guacamole ou

Salada), Enchiladas (tortilhas), Empanadas, Filet Mignon, Grão de Bico, Poivre

Guarnecido com batatas au gratin, Hamburger, Nachos, Pato, Pimentão recheado,

Pizza de Calabresa, Salmão.

 

 

No aroma: casca de limão, cítrico, muito suave. Aroma adocicado muito sutil.

Na aparência: marrom-avermelhada, turva, creme duradouro de cor branca.

Já no Sabor: no início bem amarga com um leve dulçor e sem seu final é seco e sempre pede mais um gole. Lembra uma IPA britânica, com sabores de malte Pale Ale/Biscuit (que deram o toque de biscoito amanteigado para esta cerveja) que estão equilibrados com o sabor dos lúpulos americanos, bastante cítricos. Há uma leve doçura no retrogosto que contrabalança o amargor.

Sensação: corpo médio, média carbonatação.

 

 

Conjunto muito bom, uma IPA pedindo quase que obrigatoriamente mais um copo.

Degustação obrigatória para os cervejeiros de plantão.

Boa degustação e até a próxima.