MANJAR DE COCO COM AMEIXA

Manjar de coco com ameixa

Que tal um delicioso manjar de coco????

Sobremesa super tradicional fácil e maravilhosa!!!!

Ingredientes:

1 litro de leite

395ml de leite condensado

1 vidro de leite de coco

½ xícara (chá) de amido de milho

½ xícara (chá) de coco ralado

1 colher de sopa de essência de baunilha

Para a calda

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de ameixa seca

1 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

Manjar:

Em uma panela grossa adicione todos os ingrediente, menos o açúcar, a água, as ameixas e a baunilha. Misture tudo muito bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar, desligue o fogo, acrescente a baunilha e misture novamente.

Passe água nas formas e não seque, despeje o manjar e deixe esfriar.

Se for colocar em forminhas pequenas para servir individualmente, antes de levar a geladeira, arrume as forminhas em uma assadeira ou refratário, assim fica melhor para acomodar.

Quando estiverem frias, cubra com filme plástico antes de levar a geladeira.

Calda:

Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, quando começar a dourar as bordas comece a mexer, mexa bem até que todo o açúcar derreta e fique dourado.

Retire a colher e despeja a água, com cuidado para não se queimar, não mexa mais até que todo o açúcar se dissolva.

Adicione as ameixas, deixa cozinhar por alguns minutos e desligue fogo.

Despeje em um refratário, deixe esfriar e leve a geladeira também.

Quando for servir, desenforme o manjar e despeja a calda.

Não se preocupe, o manjar se soltara com facilidade da forma.

Caso prefira, também pode fazer o manjar em uma assadeira maior de pudim.

Espero que gostem.

Degustem sem moderação.....rs.

Abraços até a próxima.