ROSCA DE MANDIOCA

Rosca de Mandioca

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, dependo da região do Brasil, pode ser considerada uma importante fonte de carboidratos na dieta, por conter grande quantidade de amido.
É rica em sais minerais como o cálcio, ferro, fósforo e potássio, rica também em fibras, vitamina C e vitaminas do complexo B, tem alto valor energético, cada 100g possui 150 kcal, não possui gorduras e ainda tem ação antioxidante além de ser brasileira, fala sério, bom de mais não é mesmo?

 

O que dizer dessa receita? Me lembra da infância, café da tarde, de ver a minha mãe retirando do forno e o meu irmão e eu correr para a geladeira pegar a manteiga só para ver derreter sobre uma fatia generosa dessa rosca divina.
 
Embora o ingrediente principal seja a mandioca, a massa fica super levinha.

Receita da família.

Valeu mãe por ceder esta receita para o Degusta Terapia!

Ingredientes:

400gr de Mandioca bem cozida.

2 xícaras (chá) de Leite (500ml).

2 quilos de farinha de trigo (mais ou menos).

2 xícaras (chá) de Açúcar.

4 ovos.

½ xícara (chá) de Óleo (125ml).

100gr de fermento biológico. 

Modo de preparo:

Em uma vasilha grande, coloque o óleo e o açúcar.

No liquidificador bata a metade dos ovos, a metade da mandioca e a metadedo leite.

Até que fique uma mistura homogenia.

Adicione a mistura junto com o açúcar e o óleo.

Bata a outra metade dos ovos, da mandioca, do leite e o fermento.

Também até que fique homogênio.

Junte tudo e misture muito bem.

Adicione a farinha aos poucos e quando já estiver formando uma massa, despeje tudo sobre uma base lisa e limpa para sovar.

Vá adicionando a farinha aos poucos e vá sovando devagar.

Continue sovando até que a massa se solte das mãos.

Quando a massa estiver desgrudando das mãos e lisa, separe uma bolinha pequena.

Coloque a bolinha dentro de um recipiente com água.

Coloque toda a massa dentro de uma vasilha grande.

Tampe bem com uma tampa ou um pano grosso.

Cubra com uma toalha ou deixe dentro do forno “desligado” para que cresça.

Quando a bolinha subir, significa que a massa já cresceu.

Ela dobrara de tamanho.

E ficara bem levinha.

Divida ao meio.

E depois em três cada uma das duas partes.

Depois divida em três partes cada pedaço e faça três tiras para então poder trançar a rosca.

Trance as roscas e coloque em assadeiras que não precisa estar untadas.

Arrume as roscas nas assadeiras deixando uma distancia entre elas para poder crescer.

Separe novamente mais uma bolinha e coloque dentro de um copo com água.

Como esta na foto, a receita rende seis roscas grandes.

Após trançadas, coloque as assadeiras próximas.

Cubra novamente com uma toalha grossa para que cresça.

Enquanto isso pré aqueça o forno a 180°.

Quando a bolinha subir, já esta na hora de colocar uma das assadeiras no forno para assar.

As roscas terão crescido um pouco, mas crescera mais no forno quando estiver assando.

Deixe assar até dourar e dobrar de tamanho.

Prontinha para ser devorada ainda quentinha com manteiga ou geleia.

Vale a pena experimentar.

Esperamos que gostem.

Agradecemos pela visita e até a próxima.

CAIPIROSKA DE LIMÃO COM RÚCULA

Caipiroska de Limão com Rúcula

Rúcula?  Isso mesmo!

Mega diferente, exótica e até mesmo estranha, mas muito gostosa, vale a pena experimentar.

 

Degustamos essa delicia na casa de um casal de Campinas mega simpática e também nossos grandes amigos, Daniela e Alexandre (Dani e Ale).

Não resistimos, ficamos tão surpresos com o sabor que precisávamos dividir.

Ingredientes:

5 folhas de rúcula.

1 limão Taiti.

1 colher (sobremesa) de açúcar.

40ml de vodka de sua preferência.

Gelo.

sal.

Modo de preparo:

Corte as duas pontas do limão e depois divida em quatro partes, retirando a parte central, pois ela faz a caipirinha adquirir um sabor amargo.

Corte o limão em pedaços menores e coloque em um copo baixou ou próprio para caipirinha, adicione o açúcar e macere suavemente, acrescente as folhas de rúcula e macere novamente.

Complete com gelo, mexa até gelar bem o copo e complete com a cachaça ou vodka de sua preferência.

Se preferir, cubra a borda do copo com sal.

Outra dica bacana, caso não coloque o sal na borda, pode acrescentar na bebida uma pitadinha de sal, também fica show.

Diferente, mesmo assim insistimos, experimentem. Vale a pena!

Muito obrigada Dani e Ale.

Ótimo domingo a todos.

Agradecemos pela visita e até a próxima.

BOLINHO DE FEIJOADA - (DICA PARA O DIA DOS PAIS)

Bolinho de Feijoada

(dica para o dia dos pais)

A feijoada, um prato típico brasileiro, ganhou uma nova versão, tão gostosa quanto.

 

A receita de hoje foi enviada por um casal de leitores do blog muito queridos, Felipe e Camila, do interior de são Paulo.

 

Gostamos tanto desta receita que resolvemos postar como dica para o dia dos pais.

Com uma versão ainda mais simples, com o recheio misturado a massa, facilitando assim muito na hora de enrolar, esse bolinho pode não ser uma receita rápida, mas com certeza super fácil de fazer.

Para os nossos heróis que curtem uma boa feijoada, com certeza ira amar essa deliciosa receita que, acompanhada de uma boa pimentinha e uma caipirinha, fica sensacional.

Ingredientes:

500g de feijão preto.

1 gomo de linguiça calabresa ou paio.

200g de bacon.

½ maço de couve manteiga.

3 cebolas pequenas ou 1 grande.

1 cabeça de alho.

250g de farofa temperada.

Azeite.

Sal a gosto.

Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave o feijão e cozinhe em panela de pressão por 40 minutos (abra de 15 em 15 minutos para verificar a quantidade de água).

Enquanto o feijão cozinha, corte o bacon, a linguiça e a cebola em cubos pequenos, pique o alho e corte a couve bem fininha.

Com o feijão já cozido, tempere a gosto e deixe o caldo engrossar.

Em uma panela a parte, frite o bacon.

Acrescente a linguiça.

E deixe fritar bem até dourar.

Adicione a metade do alho.

A metade da cebola.

E deixe fritar mais um pouco.

Em seguida acrescente a couve.

Não deixe que a couve cozinhe, esse processo é apenas para pegar o tempero, no final regue com um pouco de azeite.

Retire da panela e coloque em um outro recipiente, evitando assim que a couve continue cozinhando e reserve.

Com o feijão já cozido e temperado, escorra os grãos em um escorredor de macarrão, reservando o caldo.

Após esse processo, em um recipiente grande, coloque os grão do feijão e amasse até formar uma massa homogenia.

Acrescente a farofa temperada e misture tudo muito bem.

Durante esse processo, se necessário regue um pouco do caldo reservado e misture tudo até que fique com uma consistência firme, porém macia.

Acrescente o restante do alho e da cebola e misture bem, acerte o sal e acrescente a pimenta do reino se gostar.

 

Adicione o refogado de couve com linguiça e bacon e misture até que tudo esteja bem incorporado a massa.

Esse processo é importante para que nenhum bolinho fique sem recheio.

Com as mãos levemente úmidas para que a massa não grude, enrole os bolinhos e reserve.

Para empanar, vamos precisar de:

2 colheres de farinha de trigo.

água.

Farinha de rosca.

Faça um mingau ralo com a farinha de trigo.

Passe os bolinhos por esse mingau.

E depois pela farinha de rosca.

Repita esse processo mais uma vez, para que os bolinhos fiquem com uma casquinha mais crocante.

 

E reserve.

 

 

Frite os bolinhos em óleo bem quente.

A receita rende em média 80 bolinhos.

Muitíssimo obrigada Camila e Felipe pela receita, os bolinhos ficaram simplesmente divinos e temos certeza que não só os pais, mas, todos irão gostar.

Feliz dia dos pais a todos os amigos e leitores do blog.

Até a próxima.