Feliz ANO NOVO

O Degusta Terapia deseja a todos os amigos uma excelente virada e que 2014 seja cheio de prosperidade, felicidade e muitas receitinhas gostosas.

CAIPIRINHA MISTA

Caipirinha mista

Para quem ama frutas e caipirinha, que tal misturar?

 

 

Ingredientes:

½ maracujá pequeno

½ kiwi médio

3 morangos

2 colheres de sobremesa rasa de açúcar

60ml de vodka, cachaça ou saquê

Muito gelo

Modo de preparo:

Em um copo para caipirinha, coloque as frutas, o açúcar e macere delicadamente, acrescente o gelo e mexa até que o copo ficar bem gelado e só então acrescente a bebida alcoólica de sua preferência (vodka, cachaça ou saquê).

 

 

CAIPIRINHA DE UVA COM MANJERICÃO.

Caipirinha de UVA com manjericão

Com o verão, nada melhor que uma caipirinha refrescante.

 

Ingredientes:

4 folhas de manjericão

2 colheres de sobremesa rasa de açúcar

4 a 5 uvas dependendo do tamanho

60ml de vodka ou cachaça

E muito gelo

 

Modo de preparo:

Em um copo para caipirinha, coloque o açúcar e o manjericão, macere até soltar o aroma do manjericão, acrescente a uva e macere levemente, coloque o gelo e mexa até que o copo fique bem gelado, só então acrescente a vodka ou a cachaça, mexa e ponto, é só degustar.

 

 

 



CAIPIRINHA DE MARACUJA COM LIMÃO

Caipirinha de maracujá com limão

Diversão com os amigos pede uma boa caipirinha.

 

Ingredientes:

1 maracujá médio

1 limão

2 colheres de sobremesa rasa de açúcar

60ml de vodka ou cachaça

Gelo

Modo de preparo:

Em um copo de caipirinha, coloque o maracujá, as rodelas de limão, o açúcar e macere, acrescente o gelo e mexa até que o copo fique bem gelado e só então acrescente a vodka ou a cachaça.

Prontinho é só degustar.

GUSTUS GOURMET

Gustus gourmet - comida divina, cerveja artesanal própria e sobremesa inesquecível.

No último final de semana estivemos em Ribeirão Preto e fomos conhecer o mais novo shopping da cidade, Shopping Iguatemi. Passando pela praça de alimentação nos deparamos com o restaurante Gustus, não resistimos ao cheirinho e a variedade, fomos experimentar, adoramos a comida e o atendimento e ficamos surpresos por eles terem uma fabricação de cerveja artesanal e como amamos cervejas artesanais, é claro que compramos um kit para experimentar, com certeza faremos um post comentando o que achamos, mais se for como o sorvete que eles servem, não temos dúvida, será divina.

 

Entre tantas opções de sorvete foi difícil escolher, ficamos com o feijoada do João e o Speciale e o que mais nos surpreendeu foi a forma da montagem do sorvete.

Speciale: Sorvete de pistache

 

Macadâmia e nozes.

 

 

Calda e gotas de chocolate ao leite.

 

Tudo isso envolvido com o sorvete.

 

Quase nem cabe no potinho.

 

Mais calda de chocolate.

 

Decorado com macadâmia, nozes e gotas de chocolate ao leite.

Espetacular, divinamente saboroso.

 

Speciale

 

Feijoada do João

 

Montado da mesma forma porém, com Sorvete sabor chocolate, brigadeiro tradicional, linguiça de chocolate com amêndoas e licor, gotas de chocolate ao leite, farofa de chocolate branco e calda de chocolate.

Quando estiverem em Ribeirão Preto e forem ao Iguatemi, não deixem de experimentar, porque além de uma comida maravilhosa e um sorvete divino, o atendimento também é ótimo.

Recomendamos.

http://www.gustusgourmet.com.br/home/

https://www.facebook.com/gustusgourmet?fref=ts

 

 

 

SOBREMESA DE PÊSSEGO

Sobremesa de Pêssego

Porções individuais sempre são um mimo na hora de servir.

Sobremesa feita em menos de 15 minutos + meia hora de refrigerador.

Ingredientes:

 

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de pêssego em calda

1 pacotinho de gelatina sem sabor

Modo de fazer:

Pique em pedacinhos o pêssego, deixado alguns maiores para a decoração, reserve.

Coloque a calda do pêssego no liquidificador junto com o creme de leite, o leite condensado e a gelatina já dissolvida e bata por um minuto.

Despeje o creme sobre o pêssego picado e leve à geladeira, após meia hora, quando já estiver consistente, decore com o pêssego restante e sirva.

Também pode ser feito em porções individuais, em copos, taças, decorado com chantilly, caso queira uma sobremesa mais apresentável, porém simples e rápida.

Dica: para ter um aproveitamento maior da gelatina sem sabor, em um quarto de xicara de agua polvilha ao poucos a gelatina deixando hidratar, após virar um gel, leve ao micro-ondas por alguns segundos sempre de olho p não derramar e esta pronto.

Espero que gostem.

CERVEJA MURPHY'S

CERVEJA MURPHY'S

 

 

Murphy’s Irish Stout, da Irlanda.

Originalmente produzida desde 1856 pela Lady's Well Brewery acumula mais de 150 anos de tradição. Possui uma cor cobre-avermelhada que deixa uma espuma espessa ao ser servida, e um sabor de maltes com um toque de caramelo que é sobreposto pelo leve amargor dos lúpulos ao final.

Do tipo Red Ale, a cerveja Murphy’s Irish Red é elaborada apenas com água, malte e lúpulo, sendo apresentada em garrafa long neck de 330 ml, com graduação alcoólica de 5,2%.

Harmonização: Peixe frito, frutos do mar, comidas indiana e tailandesa, fondue de queijo, massas ao molho pesto e ostras.

Uma ótima cerveja para quem aprecia degustar, nós gostamos muito.

 

http://www.heinekenbrasil.com.br/?murphys-irish-red#sthash.EUu96L0p.dpuf

 

CUPCAKE DE NATAL.

Cupcake de NATAL.

 

Que tal um cupcake rápido e fácil para agradar as crianças no natal?...e os adultos também!..rs

 

O cupcake é um bolinho de origem inglesa, seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada.

 Ingredientes:

CUPCAKE

1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate de 450gr (eu usei da marca Fleischmann, porque fica mais levinho e pretinho) rende em torno de 14 cupcakes.

cobertura

300gr de açucar de confeiteiro

220ml de leite (bem gelado quase congelando)

1 colher de sopa de emulsificante (usado para fabricar sorvete, à venda em lojas para sorveteiros e produtos para festa)

1 colher de essência do sabor que desejar ou o caldo de um limão médio

1 colher de corante alimentício na cor verde

Modo de preparo:

CUPCAKE

Coloque as forminhas de papel para cupcake dentro da assadeira para cupcake, caso não tenha a assadeira, pode substituir por forminhas de empada dentro de uma forma convencional. Reserve.

Bata o bolo seguindo as instruções da embalagem.

Com a ajuda de uma colher para sorvete coloque a massa nas forminhas, cuidado para não colocar mais que um terço de massa em cada forminha, para que ao assar não transborde.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse os cupcakes por aproximadamente 25 minutos ou faça o teste espetando um palito no cupcake e quando o mesmo sair limpo é porque o cupcake está pronto.

Cobertura:

Peneira o açúcar com uma peneira fina na tigela da batedeira, acrescente o emulsificante, o leite gelado e a essência, bata até ficar um creme consistente, adicione o corante e bata por mais alguns segundos.

Utilize um saco te confeiteiro com um bico pitanga para decorar, caso não tenha essas ferramentas, poderá utilizar um saco plástico resistente, desses mais grossinhos, corte a pontinha de um dos lados e pronto, é só decorar o seu cupcake, que devera estar frio.

Eu utilizei confeito de bolinha prata e gliter furta-cor, mais poderá utilizar o confeito que quiser, é só usar a criatividade.

                              Feliz NATAL!!!!!

 

PASTA DE AMENDOIM (Peanut Better).

Pasta de amendoim (peanut butter).

O queridinho de quem ama malhar...

A maioria das pessoas fica assustada com a quantidade de calorias presentes na manteiga ou creme de amendoim, mas o que não se lembram é que ela é rica em gorduras boas que baixam o colesterol mau (LDL) prevenindo assim as tão temidas doenças cardiovasculares.

Além disso, a pasta de amendoim é uma grande fonte de proteínas, vitaminas e antioxidantes. Possui alto valor energético e nutricional é ideal para a utilização em refeições estratégicas como no café da manhã ou pré-treino. Lembrando que é preciso consumi-la com moderação por ser um alimento altamente energético.

Ingredientes:

500gr de amendoim torrado e sem pele

De 3 a 5 colher de óleo de coco (pode ser substituído por óleo de amendoim ou girassol que o cheio é mais suave embora o melhor mesmo é não utilizar)
1 pouquinho de paciência, mais garanto q vale a pena.

Modo de fazer:

Caso você não encontre o amendoim sem casca, basta torrar o amendoim no forno até a casquinha começar a se desprender e depois esfregar os amendoins com as mãos para soltar a pele, fique de olho para não passar do ponto, para não ficar muito escuro e deixar a pasta amarga.

Feito isso, levo o amendoim ao processador e processe até virar uma farofa, então já pode ir agregando o óleo as pouco, porém com calma porque o processo é mesmo um pouco demorado, mais não desista, vai valer a pena.

Quanto a quantidade de óleo, acredite, quanto menos melhor, porque quanto mais bater mais o amendoim libera seu próprio óleo.  Parece que não vai dar certo, mas continua batendo que vai virar esse creme.

Informações nutricionais: 1 colher de sopa (15g)

Valor calórico: 98 kcal
Carboidratos: 2,5 g
Proteínas:4 g
Gordura total 8,9 g

Espero que gostem...

O MERCADO FEIRA GASTRONÔMICA

Enfim, a edição de verão, “O Mercado” Festival Gastronômico das Estações é uma feira diferente, que agrega em um único lugar cultura, comidinhas a um preço acessível e muita qualidade e diversão.

 

Apesar do sol quente, que tem tudo a ver com estação, a feira estava simplesmente perfeita, uma variedade enorme de comidinhas salgada e doces, além de barracas de queijos, pimentas (De Cabron) pelas quais somos apaixonados...rs ficamos cercado de cozinheiros e quituteiros, para a nossa alegria e gula..kk
 

Infelizmente nessa edição a prefeitura proibiu a venda e consumo de bebidas alcóolicas, infelizmente porque várias barracas já estava preparadas para oferecer: vinhos, cervejas artesanais, Drinks, caipirinhas, cachaças, licores, chopp, até a cervejaria Bamberg que participaria infelizmente ficou de fora do evento dessa vez.

Devido a isso o próximo evento não será mais no Modelódromo do Ibirapuera, o que é uma pena, mais seja onde for nós iremos..rs

 

                                                _{Ao fundo a famosa árvora de natal do Ibirapuera.}

Nesta edição, a última do ano, as novidades foram muito além do talento dos chefes, foram momentos agradáveis com a família através da gastronomia de rua, um verdadeiro piquenique.

Havia também uma barraca da Danubio, patrocinador oficial, vendendo camisetas do evento que vinha acompanhada de uma eco bag linda, e toda renda será revertida para o “INSTITUTO CHEFES ESPECIAIS”.

O projeto, há sete anos, desenvolve um trabalho incrível de inclusão de jovens portadores de síndrome de down, através da gastronômia.

https://www.facebook.com/ChefsEspeciais?hc_location=timeline

 

O evento contou com duas tendas, com Djs e bandas.

 

                                                         Banda R.A.M.O.N.G.O.S

Foi tudo de bom ficar sentados na grama curtindo uma boa música ao som de  R.A.M.O.N.G.O.S. (A banda ganhou forma quando os integrantes Pablo Marques, Ricardo Galano e Johnny Monster pegaram as canções dos Ramones e transfomaram em arranjos Folk, Country e Rock’n'Roll, usando violões, baixo, bumbo, panderola e uma sanfona), a banda é show.



 

                                     DE CABRÓN Chillis

Para amantes de pimenta, essa barraca seria um delírio....

São molhos, goiabada de colher, geléia, temperos gourmet, marinada para churrascos, sal defumado...tudo com um toque picante.

Exclusivo para esse evento a DE CABRÓN Chillis elaborou o Kit, “Papai Noel Morreu”, lote exclusivo para venda no evento O MERCADO do blend Bhut Jolokia e whisky pra matar qualquer espírito natalino..rs foram apenas 100 vidros para o evento.

Habanero, capim-limão e mel, o molho oficial do evento, feito especial para o restaurante Sal Gastronomia do chef Henrique Fogaça.

Pegamos pesado e comesamos as degutações pelas pimentas e correndo atrás de água depois..rs agora entendemos o porque o Papai Noel Morreu..rs

Um outro produto deles muito interesante é o Colírio pro zóio, molho de pimenta de Bhut Jolokia, Habanero Orange e Cachaça envelhecida em barril de carvalho,  feita especialmente para o  bar Cão Véio, de picansia  insana, que é assim que eles mesmo classefica, vem com contra gotas, da para imagnar o grau de picância? Não resistimos e compramos uma para esperimentar, depois contamos como foi a experiência.......rs

CHIPOTLE E MARACUJÁ,  de picância Profissa, assim classificada por eles, trata-se de um molho excelente elaborado em parceria com o chefe Henrique Fogaça (figura, extremamente simpático) do restaurante Sal Gastronomia. Parceria perfeita!

Falando no chefe Henrique Fogaça, do restaurante Sal Gastronomia, experimentamos o Risoto de carne seca com queijo coalho e óleo de gengibre, simplesmente maravilhoso e de quebra na compra do risoto ganhamos a tigelinha de louça (Amei).

 

Também do chefe Henrique fogaça, experimentamos o Cão Monstro, sanduiche de carne loka com creme de queijo do Bar Cão Véio, muito saboroso!

 

O argentino Don Hugo, especialista em empadas típicas argentinas, adaptadas ao paladar dos brasileiros, mas ele garante que o sabor continua sendo aquele típico sabor argentino de qualidade indiscutível. Estava no evento com uma variedade enorme de sabores.

Experimentamos carne picante, só para variar..rs e podemos dizer que elas realmente são divinas.

 

Essa barraca que na verdade é um show à parte, do Rene Aduan & Flavio Veiga do Alma Rústica, estava servindo sanduiches de pernil defumado, churrasquinho grego, além de defumados artesanais, inclusive sal, também defumado.

 

E para amantes de chocolate, não tinha como passar direto por essa barraca da chefe Paula Labaki, que além de brigadeiro, tinha também sanduiches divinos e outras guloseimas, além de um ótimo atendimento.

Brigadeiro de Jack Daniel’s, somos suspeito em falar sobre chocolates e bebidas...rs mais esse casamento ficou magnífico, um leve sabor do whisky que se destaca com suavidade, só experimentando para saber.

 

Ateliê Adoro Brownie da chefe Tess de Abreu, para quem ama chocolate é impossível não curtir um brownie como esses, o difícil é decidir entre esses sabores: Tradicional, Nutella, Dulce de Leche, Peanut Butter (pasta de amendoim).

O que achamos muito interessante é que eles também trabalha com um brownie especial, Whey Protein Brownie, elaborado especialmente para os marombas! Com whey protein e outros ingredientes funcionais para se deliciar e ainda manter a forma.
 

Cannoleria, do chefe Alexandre Leggieri & Herbert Bierwagen. Cannoli é um típico doce italiano, são tubinhos de massa frita recheados de ricota e frutas cristalizadas.

Experimentamos o tradicional e adoramos.

 

Martins Café

Café com especiarias (noz moscada, cardamomo, anis, canela e 100% Arábica) provenientes da fazenda Santa Maria da região sorocabana no estado de São Paulo.

Para pessoas que não conhecem essas especiarias, eles dispunham das mesmas em latinhas para que os visitantes conhecessem.

Optamos por dois tipos de café: Café Gelado – que se trata de estrato de café, raspas de café congelado preparados na coqueteleira com gelo. Muito bom, tanto que não resistimos e repetimos.

Café Congelado – que se trata de café (quente) com cubos de leite congelados – sensacional.
 

Fomos muito bem atendidos pela Laís, super simpática e atenciosa.

 

Gelato Boutique, sorvete servidos à autêntica moda italiana.

O Carrelo Italiano da Gelato Boutique, é o primeiro e exclusivo transporte tradicional a levar gelatos as ruas, Marcia Garbin é a percussora em São Paulo a trabalhar nesse formato.
 

Dentre tantas opções e na minha opnião quase todos exótcas, foi muito dificil decidir por apenas dois sabores......rsrs.
 

Caffè-lime - (gelato de café coffee lab de suco e raspas de limão) esse sabor foi vencedor do festival de Firenze de 2013 simplesmente magnífico.
 

O Mercado (gelato negro de chocolate e amora com tinta de lula e crocantes pedacinhos de bacon caramelizados) e Ananas Peperoncino (sorbetto de abacaxi com toque de pimenta chipotle De Cabron) ambos MARAVILHOSOS!

Em um ambiente bem familiar, o evento nos encantou.